スパゲッティの一覧｜定番から季節の料理まで
スパゲッティのレシピをまとめたページです。トマト系、クリーム系、オイル系、和風の四つに分けて、家にある材料で作りやすいものから順に紹介します。ゆで方の基本もあわせて確認できます。
スパゲッティは断面が丸い棒状のパスタで、太さは1.4mmから1.9mm前後まであります。ソースの重さに合わせて太さを選ぶと食べやすくなります。ここでは味の系統ごとに分けて、家庭で作りやすい組み合わせを並べました。
トマト系
- ナポリタン
- トマトソーススパゲッティ
- アラビアータ
- ミートソース
クリーム系
- カルボナーラ
- きのこのクリームパスタ
- ほうれん草とベーコンのクリーム
- サーモンのクリームパスタ
オイル系
- ペペロンチーノ
- しらすとキャベツのパスタ
- あさりのボンゴレ
- ツナと玉ねぎのパスタ
和風
- 明太子パスタ
- きのこの和風パスタ
- 納豆パスタ
- 梅としその冷製パスタ
冷たいパスタ
- トマトの冷製パスタ
- ツナとレモンの冷製
- 生ハムと野菜の冷製
作り置き・お弁当向き
- ナポリタン
- ミートソース
- パスタサラダ
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コツ
- ゆで湯は1リットルに塩小さじ2が目安。袋の表示より30秒短くゆで、ソースで仕上げます。
- ゆで汁を大さじ2〜3残しておくと、ソースが乳化して麺にからみやすくなります。
- 太さで使い分けます。1.4mm前後はオイル系や冷製、1.7mm以上はトマト系やクリーム系に向きます。
よくある質問
- Q. 麺がくっつきます。
- A. 湯の量が少ないことが主な原因です。100gあたり1リットルを目安にし、入れた直後に一度混ぜます。
- Q. 作り置きはできますか。
- A. ナポリタンやミートソースは冷蔵で2日ほど。麺は少しかために仕上げ、温め直すときに水を少し加えます。
- Q. 1人分は何グラムですか。
- A. 乾麺で80〜100gが目安です。主食としてしっかり食べるなら100g、副菜が多い日は80gが扱いやすいです。