ミートパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
ミートパスタを手早く作りたい方へ。ソースと麺を合わせる比率、絡みをよくするコツ、麺の太さの選び方、余ったソースの使い回しまでまとめました。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ 1.7〜1.9mmが向く | 180g |
|---|---|
| 合いびき肉 | 200g |
| 玉ねぎ みじん切り | 1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| トマト缶 | 200g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| バター | 10g |
作り方
- フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で2分香りを出す。
- 玉ねぎを加えて中火で4分、透き通るまで炒める。
- ひき肉を入れ、中火で6分、ピンク色が残らなくなるまでしっかり炒める。💡 肉は広げて置き、焼き色がついてからほぐすとうまみが出ます。
- トマト缶とケチャップを加え、中火で8分、水分が半分になるまで煮る。
- 湯2Lに塩大さじ1を入れ、麺を表示どおり中火でゆでる。
- 湯を切った麺をソースに加え、バターと粉チーズを入れて強火で40秒あえる。
- 塩とこしょうで整え、皿に盛る。仕上げは1分ほど。
おいしく作るコツ
- ひき肉は中心まで完全に火を通します。色が残る状態で止めないでください。
- 太めの麺を選ぶと、肉の粒がよく絡みます。
- 失敗しやすいのはソースが緩いまま麺を入れること。水っぽくなるので、煮詰めてから合わせます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | ソースのみ密閉容器で冷蔵3日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | ソースのみ1食分ずつ冷凍1か月が目安。 |
| 温め直し | 凍ったまま弱火で8分温めます。あえた麺は当日中に食べきります。 |
アレンジ
- きのこを100g加えて量とうまみを増やす
- 牛乳大さじ2を加えてまろやかにする
- ゆでたペンネに替えて子ども向けの食べやすさにする
よくある質問
- Q. ミートソースとは違うものですか。
- A. ほぼ同じ流れの料理で、煮込み時間を短くして手早く仕上げたものをこう呼ぶことが多いです。
- Q. 麺は何ミリが向きますか。
- A. 1.7〜1.9mmの太めが絡みやすく、肉の粒とつり合います。細い麺だとソースが落ちやすくなります。
- Q. 作り置きのソースからでも作れますか。
- A. 作れます。ソースを弱火で温め直し、ゆで汁大さじ2を加えて固さを整えてから麺を合わせます。