マカロニレシピと選び方・保存方法
マカロニレシピを探している方へ。形ごとの向き不向きやゆで方の目安、下ごしらえ、サラダやグラタンへの使い分け、保存のしかたまでまとめました。
旬の時期
通年
選び方
- 料理で形を選ぶ。サラダは短いエルボ型、グラタンは太めで穴の大きいもの
- ゆで時間の表示を確認する。短時間でゆで上がるものは平日の調理に向く
- 袋に割れた破片が多く入っていないもの
保存方法
未開封は直射日光を避けた常温で表示の期限まで保存できます。開封後は密閉容器か袋の口を閉じて湿気を避け、2〜3か月を目安に使い切ります。ゆでたものは冷蔵で2日が目安です。
下ごしらえの基本
- 湯1リットルに対して塩小さじ2を入れてゆでる
- サラダに使うときは表示より30秒長めにゆで、水でしめて水気をきる
- グラタンに使うときは表示より1分短くゆで、焼く間に火が入る分を残す
マカロニを使ったおすすめ料理
- マカロニサラダ
- マカロニグラタン
- ミートソースマカロニ
- スープに入れる具
- マカロニのケチャップ炒め
- チーズマカロニ
- 冷製マカロニのマリネ
よくある質問
- Q. ゆでたマカロニがくっつきます。
- A. 水気をきった後に油小さじ1をからめると離れやすくなります。サラダなら水でしめてから和えると扱いやすいです。
- Q. スパゲッティで代用できますか。
- A. 折って短くすれば代用できますが、ソースのからみ方が変わります。グラタンなら太めの形のほうが食感が残ります。
- Q. ゆで置きできますか。
- A. 水気をきって油を薄くからめ、冷蔵で2日が目安です。使う前に湯を回しかけるとほぐれます。