トマトのスープパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
トマトのスープパスタの作り方です。スープの塩加減と量の目安、麺を鍋で直接煮る手順、具材の合わせ方や作り置きのポイントまでまとめました。
30分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ 1.6mm・半分に折る | 160g |
|---|---|
| カットトマト缶 | 1/2缶（200g） |
| 水 | 600ml |
| ベーコン 1cm幅 | 50g |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/2個（約100g） |
| にんにく 薄切り | 1かけ |
| キャベツ ざく切り | 2枚（約100g） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ 仕上げ用 | 大さじ1 |
作り方
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で1分炒めて香りを出す。
- ベーコンと玉ねぎを加え、中火で3分炒める。
- トマト缶を加えて中火で3分煮て、酸味をとばす。💡 ここで少し煮詰めると味がまとまります。
- 水と顆粒コンソメを加え、強めの中火で煮立てる。
- 半分に折ったスパゲッティを入れ、弱めの中火で表示時間より1分長く煮る。
- 残り3分でキャベツを加え、麺がくっつかないよう時々混ぜる。
- 塩とこしょうで味をととのえ、器に盛って粉チーズをふる。
おいしく作るコツ
- 麺を鍋で直接煮ると、でんぷんが溶けてスープに薄いとろみがつきます。
- スープは麺が吸うため、水は600mlとやや多めにしておきます。
- 失敗しやすいのは煮ている間に混ぜないことです。麺が底で固まるので、2〜3分おきに底からほぐします。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 麺がスープを吸うので当日中が目安です。残す場合はスープと麺を分けて冷蔵1日にします。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺の食感が崩れるため向きません。 |
| 温め直し | 鍋に移し、水を50〜100ml足して弱めの中火で4分温めます。 |
アレンジ
- ウインナーやえびに替えると具の印象が変わります。
- 牛乳100mlを仕上げに加えるとまろやかなトマトクリーム風になります。
- 唐辛子1本を最初に加えるとピリ辛のスープになります。
よくある質問
- Q. 麺は別ゆでのほうがよいですか。
- A. 食感を残したいときは別ゆでが向きます。とろみのあるスープにしたいときは鍋で直接煮ます。
- Q. スープが濃くなりすぎました。
- A. 湯を50mlずつ足して弱火で温め直します。塩気が強いときは水を足したうえで味を見ます。
- Q. トマト缶の残りはどうしますか。
- A. 保存袋で平らにして冷凍すると1か月ほどが目安です。次回の煮込みやスープに使えます。