タコスミートレシピ｜作り方と材料・コツ
タコスミートは、ひき肉を香辛料とトマトで炒め煮にした具です。作り方と味付けの目安、中心まで火を通す手順、冷凍を含む保存方法、余ったときの使い道までまとめました。
30分調理時間の目安
4人分分量
かんたん難しさ
材料（4人分）
| 合いびき肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ みじん切り | 1個（200g） |
| にんにく みじん切り | 1かけ |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| チリパウダー 辛さは好みで調整 | 小さじ2 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| パプリカパウダー なくてもよい | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 小さじ1/4 |
| 水 | 100ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で1分炒めて香りを立てる。
- 玉ねぎを加え、中火で5分、透き通るまで炒める。
- ひき肉を加えて中火で6分、ほぐしながら色が完全に変わるまで炒める。💡 赤い部分が残らないよう、しっかりほぐしてください。
- 香辛料と塩こしょうを加え、中火で1分炒めて全体になじませる。
- ケチャップ、ウスターソース、水100mlを加え、中火で3分煮立てる。
- 弱火にして8分、汁気がほぼなくなるまで時々混ぜながら煮詰める。💡 汁が残ると具がタコスの皮を湿らせます。しっかり煮詰めてください。
- 味を見て塩で調え、火を止めて2分置いてから使う。
おいしく作るコツ
- ひき肉は色が完全に変わるまで炒めてから、香辛料を加えます。
- 香辛料は油に触れさせて1分炒めると、香りがはっきり出ます。
- 失敗しやすいのは煮詰めが足りず水っぽくなることです。フライパンの底に線を引いて戻らないくらいまで煮詰めてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 完全に冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵で3日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 小分けにして冷凍で1か月。使う分だけ取り出せて便利です。 |
| 温め直し | 冷蔵はフライパンで中火3分。冷凍は冷蔵庫で解凍してから、同じように温め直します。 |
アレンジ
- 豆の水煮を100g加えると、量が増えて食べ応えが出ます。
- 辛さを抑えたいときはチリパウダーを小さじ1に減らし、ケチャップを大さじ1足します。
- みじん切りのピーマンを加えると、彩りと香りが加わります。
よくある質問
- Q. タコスの皮がないときは。
- A. ごはんにのせてタコライスにするか、レタスで包む形でも食べられます。食パンにのせて焼く使い方もできます。
- Q. 辛さは子どもでも大丈夫ですか。
- A. チリパウダーを小さじ1/2に減らし、ケチャップを大さじ1足すと穏やかになります。取り分けてから大人だけ足す方法もあります。
- Q. 作り置きに向きますか。
- A. 向いています。汁気を飛ばしてあれば冷蔵3日、冷凍1か月が目安です。小分けにして凍らせると使いやすくなります。