イタリアンスパゲティレシピ｜作り方と材料・コツ
イタリアンスパゲティの作り方です。ケチャップで炒めた麺に卵を敷いた喫茶店の一皿で、麺のゆで加減とソースの絡め方をまとめました。
25分調理時間の目安
2人分分量
ふつう難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ（1.8mm） | 200g |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| ウインナー | 4本（約80g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（約100g） |
| ピーマン | 2個 |
| マッシュルーム 缶詰でも可 | 4個 |
| トマトケチャップ | 大さじ5（約75g） |
| ウスターソース | 小さじ2 |
| バター | 15g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 粉チーズ 仕上げに | 適量 |
作り方
- 湯を沸かし、スパゲッティを表示より1分長く中火でゆでる。目安は8〜9分。💡 やわらかめが合います
- その間に、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを薄切りにする。火は使わず約5分。
- フライパンに油を熱し、中火でウインナーを2分炒める。
- 玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンを加え、中火で3分炒める。
- ケチャップを加え、中火で1分炒めて酸味を飛ばす。💡 先に炒めると味が丸くなります
- ゆで上げた麺とバター、ウスターソースを加え、中火で2分絡めて塩こしょうする。
- 別のフライパンに卵を溶いて流し、弱めの中火で3分、完全に火を通して薄焼きにする。
- 皿に薄焼き卵を敷いて麺をのせ、粉チーズをふって仕上げる。
おいしく作るコツ
- 麺は表示より1分長くゆで、やわらかめにすると味がなじみます。
- ケチャップは麺を入れる前に単独で炒めると、水っぽさが抜けます。
- 失敗しやすいのは、卵に火が通りきらないこと。弱めの中火で3分、表面が乾くまで焼いてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 保存容器に入れて冷蔵で1日が目安です。卵は別にしてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺の食感が落ちるため向きません。 |
| 温め直し | フライパンに少量の水を足し、中火で3分ほど炒め直します。 |
アレンジ
- ウインナーをベーコンに替えて、塩気を強めに。
- 牛乳大さじ2を加え、まろやかなソースに。
- 薄焼き卵を炒り卵に替えて、混ぜながら食べる形に。
よくある質問
- Q. ナポリタンとどう違いますか。
- A. 味の系統は近く、鉄板や皿に薄焼き卵を敷いて出す形をイタリアンと呼ぶ地域があります。店によって呼び分けは異なります。
- Q. 麺は前日にゆでておけますか。
- A. できます。ゆでて油をまぶし冷蔵しておくと、翌日は炒めるだけです。冷蔵は1日が目安です。