タコスレシピ｜作り方と材料・コツ
タコスレシピを探している方へ。ひき肉のフィリングの味付けから、トルティーヤの温め方、野菜とソースの組み合わせ、包み方のコツまで、家庭の道具で作れる手順にまとめました。
30分調理時間の目安
2人分（8個）分量
かんたん難しさ
材料（2人分（8個））
| トルティーヤ（市販） 小麦粉でもとうもろこし粉でも可 | 8枚 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 250g |
| 玉ねぎ みじん切り | 1/2個（約100g） |
| にんにく みじん切り | 1かけ |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| チリパウダー 辛さは好みで調整 | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| レタス 細切り | 3枚 |
| トマト 角切り | 1個 |
| ピザ用チーズ | 60g |
作り方
- レタスは細切り、トマトは1cm角に切り、水気をきって冷蔵庫に入れておく。5分ほどで済む。
- フライパンに油を入れ中火で30秒温め、にんにくと玉ねぎを3分ほど、透き通るまで炒める。
- ひき肉を加え中火で5分、ほぐしながら色が全体に変わり、肉汁が透明になるまで炒める。💡 肉のかたまりを木べらで崩しながら炒めると火の通りが揃います。
- ケチャップ、ウスターソース、チリパウダー、クミン、塩こしょうを加え、弱めの中火で3分煮詰める。
- 別のフライパンを弱火にし、トルティーヤを片面20秒ずつ温める。乾いた布巾で包んでおく。💡 温めすぎると割れやすくなります。
- トルティーヤにフィリング、チーズ、レタス、トマトの順にのせ、半分に折って仕上げる。
おいしく作るコツ
- フィリングは水気が残らないまで煮詰めると、包んだときに崩れにくくなります。
- 野菜は冷たいまま、フィリングは温かいまま合わせると食感の差が出ます。
- 失敗しやすいのは具を入れすぎること。1枚あたり大さじ2〜3を目安にすると折りやすくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | フィリングは密閉容器で冷蔵3日が目安。野菜は当日中に食べきってください。 |
|---|---|
| 冷凍 | フィリングのみ小分けにして冷凍3週間が目安です。 |
| 温め直し | 冷蔵したフィリングは電子レンジ600Wで1分30秒、中心まで熱くなるまで温めます。 |
アレンジ
- ひき肉の代わりにゆでた豆をつぶして使う
- アボカドとライムを加えてさっぱりさせる
- サルサ代わりにトマトと玉ねぎ、酢、塩を混ぜたソースを添える
よくある質問
- Q. トルティーヤがない場合は。
- A. 薄力粉と水、塩、油で生地を作り、めん棒でのばして焼く方法もあります。餃子の皮を大きく焼いた形でも代用できます。
- Q. 辛さを抑えたいときは。
- A. チリパウダーを小さじ1/3に減らし、ケチャップを大さじ3に増やすと穏やかな味になります。
- Q. 作り置きに向きますか。
- A. フィリングは作り置きできます。野菜と合わせるのは食べる直前にしてください。