しらすピザレシピ｜作り方と材料・コツ
しらすピザの作り方です。釜揚げしらすと青じそ、チーズを合わせた和風の一枚で、市販のピザ生地を使えば20分ほどで焼けます。焼き方のコツと保存の目安もまとめました。
25分調理時間の目安
2人分(直径20cm 1枚)分量
かんたん難しさ
材料（2人分(直径20cm 1枚)）
| ピザ生地 市販のもので可 | 直径20cm 1枚 |
|---|---|
| 釜揚げしらす 加熱済みのもの | 50g |
| ピザ用チーズ | 60g |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 青じそ せん切り | 4枚 |
| 刻みのり | ひとつまみ |
| 白いりごま | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- オーブンを230度に予熱する。天板も一緒に温めると底が香ばしい。💡 予熱には10分ほどかかる。
- マヨネーズとしょうゆを混ぜ、生地の表面にふちを1cm残して塗る。
- チーズを全体に散らし、その上に釜揚げしらすをまんべんなくのせる。💡 しらすは重ならないよう広げる。
- オリーブオイルを細く回しかけ、黒こしょうをふる。
- 230度のオーブンで8〜10分、チーズが溶けてふちが色づくまで焼く。💡 焦げやすいので7分から様子を見る。
- 取り出して2分置き、青じそ、刻みのり、ごまを散らして切り分ける。💡 青じそは焼く前にのせると色が飛ぶ。
おいしく作るコツ
- しらすは水気が多いと生地がべたつくので、キッチンペーパーで軽く押さえてからのせる
- チーズを先に敷き、しらすを上にのせると全体がまとまりやすい
- 失敗しやすいのは焼きすぎ。しらすは薄いのですぐ固くなるため、ふちが色づいた時点で取り出す
保存と作り置き
| 冷蔵 | 切り分けてラップで包み、冷蔵で翌日まで |
|---|---|
| 冷凍 | 1切れずつ包んで保存袋に入れ、2週間が目安 |
| 温め直し | アルミホイルにのせ、トースターで4〜5分。冷凍は電子レンジ600Wで1分温めてからトースターで3分 |
アレンジ
- 青じその代わりに小口切りの九条ねぎを散らし、ごま油を数滴たらす
- スライスした玉ねぎを先に広げてから焼くと甘みが加わる
- 餃子の皮を並べて生地代わりにすると、薄くて軽い仕上がりになる
よくある質問
- Q. ちりめんじゃこでも作れますか
- A. 作れます。ちりめんじゃこは乾いていて塩気が強いので、量を40gほどに減らし、しょうゆは省いてください。
- Q. トースターでも焼けますか
- A. 焼けます。1000Wで6〜8分が目安です。表面が先に焦げるようならアルミホイルをかぶせて残りを焼きます。
- Q. 生地から作る場合の注意点は
- A. 薄くのばして先に3分ほど空焼きしてから具をのせると、水気で生地がふやけにくくなります。