トマトスパゲッティレシピ｜作り方と材料・コツ
トマトスパゲッティの作り方です。トマト缶とにんにくで作る基本のソースをまとめました。酸味を丸くする煮方と、麺に絡めるタイミングも合わせて紹介します。
30分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 180g |
|---|---|
| トマト缶(カット) | 400g |
| にんにく みじん切り | 1かけ |
| 玉ねぎ みじん切り | 1/4個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 塩(ゆで用) | 大さじ1 |
| バジル | 4枚 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で2分香りを出す。
- 玉ねぎを加え、中火で3分、透き通るまで炒める。
- トマト缶を加え、中火で10分、とろみが出るまで時々混ぜて煮る。
- 塩と砂糖で味を調える。酸味が強ければ弱火でさらに3分煮る。💡 砂糖は入れすぎない
- 湯2Lに塩大さじ1を入れ、麺を表示より1分短くゆでる。
- ゆでた麺とゆで汁大さじ3をソースに加え、中火で1分あえる。
- 器に盛り、バジルと粉チーズ、黒こしょうをかける。
おいしく作るコツ
- 煮る時間が短いと水っぽく酸味が立つ。10分は煮る(失敗しやすい点)
- 砂糖ひとつまみで酸味が和らぐ
- ゆで汁を少量加えるとソースが麺に絡みやすくなる
保存と作り置き
| 冷蔵 | ソースのみ冷蔵3日が目安 |
|---|---|
| 冷凍 | ソースを小分けにして冷凍1か月が目安 |
| 温め直し | 弱めの中火で3分、水大さじ1を足して温める |
アレンジ
- ベーコンを加える
- 唐辛子で辛みを足す
- 焼いたなすを合わせる
よくある質問
- Q. 生のトマトでも作れますか。
- A. 作れます。完熟トマト4個を刻み、水分が飛ぶまで15分ほど煮ると濃さが近づきます。
- Q. 酸っぱくなります。
- A. 煮る時間が足りないことが多いです。数分延ばし、砂糖ひとつまみとオリーブオイルを足してみてください。
- Q. 作り置きできますか。
- A. ソースは冷蔵3日、冷凍1か月が目安です。麺は食べる直前にゆでたほうがおいしく食べられます。