スープスパゲッティレシピ｜作り方と材料・コツ
スープスパゲッティは、スープごと食べる汁気の多いパスタです。フライパンひとつでできる作り方と、具の組み合わせ、保存やアレンジまでまとめました。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 160g |
|---|---|
| ベーコン | 60g |
| 玉ねぎ 1/2個 | 100g |
| しめじ | 100g |
| キャベツ | 100g |
| にんにく 薄切り | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 水 | 600ml |
| コンソメ顆粒 | 小さじ2 |
| 牛乳 | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
作り方
- にんにくと玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅、キャベツはざく切りにする。
- 深めのフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で2分、香りが立つまで熱する。💡 焦がすと苦みが出ます。
- 中火にしてベーコンを2分炒め、玉ねぎ、しめじ、キャベツを加えて3分炒める。
- 水とコンソメを加え、煮立ったら中火のまま3分煮る。
- スパゲッティを半分に折って加え、袋の表示時間どおり中火でゆでる。💡 時々混ぜてくっつきを防ぎます。
- 牛乳を加えて弱火で1分温め、塩こしょうで味を調える。💡 沸騰させると分離します。
- 器に盛り、粉チーズをふる。
おいしく作るコツ
- 麺を鍋の中で直接ゆでると、でんぷんが溶けてスープにとろみが付きます。
- よくある失敗は水分が足りず麺が固いこと。途中で湯を50mlずつ足します。
- 塩は最後に。コンソメとベーコンの塩気を確かめてから決めます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵1日が目安です。麺がスープを吸うので早めに食べます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺が崩れるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 水50mlを加え、鍋の弱火で3分温めます。 |
アレンジ
- トマトの水煮200gを加えてトマトスープ仕立てに
- みそ小さじ1と豆乳で和風に
- 鶏もも肉100gを中心まで火が通るまで焼いて具にする
よくある質問
- Q. 麺は別ゆでしなくてよいですか。
- A. スープの中で直接ゆでられます。とろみが付き、洗い物も減ります。
- Q. スープが足りなくなります。
- A. 麺が水分を吸うためです。水は600mlを目安にし、様子を見て50mlずつ足してください。
- Q. 和風にもできますか。
- A. だしとしょうゆ、みそでも作れます。きのこや小松菜がよく合います。