鍋料理の一覧｜定番から季節の料理まで
鍋料理をまとめたページです。しょうゆ、みそ、塩、辛い味などだしの系統別に、具の組み合わせと入れる順番、しめの選び方から探せます。少人数向けの分量の目安も紹介します。
鍋料理は、一つの鍋で野菜と肉や魚をまとめて煮ながら食べる料理です。だしと具の組み合わせを変えるだけで印象が大きく変わり、下ごしらえも切るだけで済むものが多くあります。ここでは味の系統ごとに、家庭で作りやすい鍋をまとめました。
しょうゆ・だしの鍋
- 寄せ鍋
- すき焼き
- 鶏の水炊き
- おでん
みその鍋
- 石狩鍋
- みそちゃんこ鍋
- もつ鍋
- かきの土手鍋
塩・あっさりの鍋
- 湯豆腐
- しゃぶしゃぶ
- 塩ちゃんこ鍋
- 鶏の塩鍋
辛い鍋
- キムチ鍋
- 麻辣鍋
- 坦々鍋
- 豆腐の辛い鍋
洋風・変わり鍋
- 豆乳鍋
- トマト鍋
- チーズ鍋
- カレー鍋
しめの一品
- 雑炊
- うどん
- 中華麺
- 餅
鍋料理に関するページ一覧
- おでん
- 豚汁
- スープカレー
- けんちん汁
- コンソメスープ
- キムチ鍋
- シチュー
- ポトフ
- 中華スープ
- かぼちゃスープ
- ミネストローネ
- 卵スープ
- 味噌汁
- クリームシチュー
- ミルフィーユ鍋
- わかめスープ
- オニオンスープ
- ビーフシチュー
- 白菜スープ
- お吸い物
- 春雨スープ
- コーンスープ
- すいとん
- 粕汁
- キャベツ鍋
- なすの味噌汁
- キャベツスープ
- きりたんぽ鍋
- あさりの味噌汁
- 大根の味噌汁
- 玉ねぎスープ
- トマト鍋
- 牡蠣鍋
- オニオングラタンスープ
- しじみの味噌汁
- サンラータン
- さつまいもの味噌汁
- キャベツの味噌汁
- レタスのスープ
- 豆乳鍋
- 味噌鍋
- カレー鍋
- かぼちゃのポタージュ
- もずくスープ
- 参鶏湯
- もやしスープ
- 水餃子スープ
- 白菜と豚肉のミルフィーユ
- 肉吸い
- ビーフシチューの献立
- おでんのだし
- なめこの味噌汁
- はまぐりのお吸い物
- 冬瓜のスープ
- 白菜の味噌汁
- 肉団子スープ
- 鶏だんごスープ
- 鍋スープ
- あんこう鍋
- キムチスープ
- うどんスープ
- 納豆汁
- 豚汁の献立
- きのこ鍋
- しじみの味噌汁
- ちゃんこ鍋
- ちゃんぽんスープ
- かぼちゃの味噌汁
- じゃがいもの味噌汁
- みぞれ鍋
- オクラの味噌汁
- ニラ玉スープ
- 大根スープ
- 寄せ鍋
- 新玉ねぎのスープ
- ほうれん草の味噌汁
- トマトスープ
- 野菜スープ
- 白菜と豚バラの鍋
- あおさの味噌汁
- きのこスープ
- はまぐりのお吸い物
- ほうれん草のスープ
- 里芋の味噌汁
- 鶏団子鍋
- 豆腐の味噌汁
- 味噌玉
- 玉ねぎの味噌汁
- 豆腐スープ
- 餃子スープ
- かぶのスープ
- 豚汁
- チンゲン菜のスープ
- トマト缶のミネストローネ
- さつまいものスープ
- カレースープ
- かぶの味噌汁
- かぼちゃのシチュー
- せり鍋
- 一人鍋
- 牛肉鍋
- 白菜鍋
- 鶏鍋
- 卵のコンソメスープ
- チゲ鍋
- ピェンロー鍋
- ブイヤベース
- 石狩鍋
- 舞茸の味噌汁
- ごぼうの味噌汁
- しめじの味噌汁
- たら鍋
- みょうがの味噌汁
- もずくの味噌汁
- サバ缶の味噌汁
- セロリのスープ
- ニラの味噌汁
- モロヘイヤのスープ
- 大根鍋
- 白菜のミルフィーユ鍋
コツ
- 火の通りにくい根菜や厚い肉から入れ、葉物やきのこは後半に加えます。
- 肉や魚は中心まで火を通してから取り分け、生肉用の菜箸は分けて使います。
- しめを楽しむなら具を入れすぎず、だしを残しておきます。
よくある質問
- Q. 2人分のだしの量は。
- A. 700〜900mlが目安です。具から水分が出るので、少なめから始めて足りなければ足します。
- Q. 市販の鍋つゆを使ってもよいですか。
- A. 便利です。塩分が調整済みなので調味料は足さず、しめのご飯や麺で濃さを調えます。
- Q. 残った鍋はどうしますか。
- A. 具ごと冷蔵で翌日までが目安です。温め直すときは中心まで熱くしてからいただきます。