もずくスープレシピ｜作り方と材料・コツ
もずくスープを、家にある材料で手早く作る方法をまとめました。だしの合わせ方から味の決め方、卵を加えるアレンジ、保存の目安まで紹介します。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| もずく 塩抜きしたもの | 100g |
|---|---|
| 水 | 400ml |
| 顆粒和風だし | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ(1g) |
| 卵 | 1個(50g) |
| 長ねぎ 小口切り | 20g |
| しょうが すりおろし | 5g |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
- 火は使わず、もずくを水で洗ってざるに上げ、2分ほど水けをきる。💡 塩蔵のものは5分水に浸してから洗います。
- 鍋に水400mlと顆粒だしを入れ、中火で3分温めて沸騰直前で火を弱める。💡 煮立てるとだしの香りが飛びます。
- しょうゆとみりんを加え、弱火で1分煮て味をなじませ、塩で調える。
- もずくとしょうがを入れ、弱火のまま1分だけ温める。
- 溶き卵を細く回し入れ、弱火で30秒待ってから大きく混ぜる。💡 すぐ混ぜないほうがふんわり固まります。
- 火を止めて長ねぎとごま油を加え、余熱で30秒なじませて器に盛る。
おいしく作るコツ
- だしは沸騰直前で火を弱めると香りが残ります。
- もずくは終盤に入れ、加熱は1分までにとどめます。
- 失敗しやすいのは卵。煮立った状態で入れると散って濁るので、弱火にしてから細く回し入れます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安。卵入りは当日中に食べきります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が変わるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 鍋に移して弱火で2分、沸騰させずに温めます。 |
アレンジ
- 豆腐を100g加えて具だくさんにする。
- しょうゆを白だしに替え、澄んだ塩味にする。
- 仕上げに酢を小さじ1加えてさっぱりさせる。
よくある質問
- Q. 乾燥もずくでも作れますか。
- A. 作れます。表示どおりに水で戻し、水けをきってから同じ手順で使います。戻すと3〜4倍にふくらむので量に注意します。
- Q. 卵なしでも成り立ちますか。
- A. 成り立ちます。豆腐やわかめを加えると物足りなさが出にくく、ごま油の香りで味がまとまります。