残りご飯の一覧｜定番から季節の料理まで
残りご飯レシピをまとめました。冷めたご飯を温め直すコツから、チャーハン、雑炊、焼きおにぎり、ドリアまで、残った量と用途で選べるように整理しています。
炊いてから時間がたったご飯は水分が抜けて硬くなります。少し水を足して温め直すか、油や汁気のある料理に回すとおいしく食べきれます。ここでは残った量に合わせた使い道をまとめました。
炒めて使う
- チャーハン
- 焼きめし
- ガーリックライス
- 焼きおにぎり
汁気で戻す
- 雑炊
- おじや
- リゾット
- スープご飯
握る・混ぜる
- おにぎり
- 混ぜご飯
- 五目ご飯
- いなり寿司
焼き固める
- ドリア
- ライスグラタン
- ライスバーガー
- せんべい風の焼きご飯
少量の使い切り
- お茶漬け
- あんかけご飯
- みそ汁に入れる
- スープの浮き実
冷凍して備える
- 小分け冷凍
- おにぎりの冷凍
- チャーハンの作り置き
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- 鯖缶パスタ
- トマトクリームパスタ
- トマトソースパスタ
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- 米粉
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コツ
- 温め直しは耐熱皿に平らに広げ、水を小さじ1ふってラップをし、600Wで1分半が目安です。
- 炒め物に使うときは先に温めてからほぐすと、粒がつぶれにくくなります。
- 炊いたその日に小分け冷凍しておくと、硬くなる前の状態で保てます。冷凍は1か月が目安です。
よくある質問
- Q. 残ったご飯は何日もちますか
- A. 常温は避け、冷蔵なら翌日まで、冷凍なら1か月が目安です。冷凍は炊きたてを小分けにするほうがおいしく戻ります。
- Q. パラパラのチャーハンにするには
- A. 冷やご飯を先に温めてほぐし、強めの中火で手早く炒めます。卵は先に中まで火を通してから合わせます。
- Q. におい移りが気になります
- A. ラップで包んだうえで保存袋に入れると和らぎます。金属トレーで急冷すると味の落ちも抑えられます。