わかめご飯レシピ｜作り方と材料・コツ
わかめご飯のレシピです。乾燥わかめを細かくして温かいごはんに混ぜるだけで作れます。塩加減の目安、水分を出さないコツ、おにぎりや弁当への使い方もまとめました。
15分調理時間の目安
4人分（米2合）分量
かんたん難しさ
材料（4人分（米2合））
| 温かいごはん | 2合分（約660g） |
|---|---|
| 乾燥わかめ 細かく刻む | 5g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
| ごま油 好みで | 小さじ1 |
| しょうゆ 好みで | 小さじ1/2 |
作り方
- 乾燥わかめをキッチンばさみで5mm程度に刻みます。💡 乾いたまま刻むほうが早く均一になります。
- フライパンにわかめを入れ、弱火で1分ほど乾煎りして水分をとばします。💡 焦がさないよう手早く。
- ボウルにわかめ、塩、いりごまを入れて混ぜ、混ぜ込み用の素を作ります。
- 温かいごはんに素を加え、しゃもじで切るように20回混ぜます。
- ふたをして2〜3分置き、わかめにごはんの蒸気を吸わせます。💡 ここで戻ると口当たりがよくなります。
- 好みでごま油としょうゆを加え、さらに10回混ぜます。
おいしく作るコツ
- 乾燥わかめは戻さずに使います。ごはんの蒸気で戻るので、水っぽくなりません。
- 水で戻してから混ぜるのが失敗しやすい点です。ごはんがべたつきます。
- 塩は小さじ1/2から。味をみて少しずつ足します。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で翌日まで。 |
|---|---|
| 冷凍 | 一膳ずつ包んで冷凍約1か月。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで1分30秒〜2分、中心まで温めます。 |
アレンジ
- ちりめんじゃこを大さじ2加えると、うま味が増します。
- 青じそを刻んで混ぜると、香りが変わります。
- 焼き鮭をほぐして混ぜると、主食兼おかずになります。
よくある質問
- Q. 混ぜご飯の素がなくても作れますか。
- A. 作れます。乾燥わかめ、塩、いりごまの3つがあれば十分です。分量は米2合に対しわかめ5g、塩小さじ1/2が目安です。
- Q. おにぎりにできますか。
- A. できます。少し冷ましてから握ると形が保てます。弁当に入れる場合は完全に冷ましてください。
- Q. 生わかめでも作れますか。
- A. 作れます。水気をしっかりしぼって細かく刻み、量は乾燥の場合の約8倍を目安にしてください。