ドリアレシピ｜作り方と材料・コツ
ドリアのレシピです。バターライスにホワイトソースとチーズを重ねてオーブンで焼きます。前日のご飯で作れて、具材を替えれば献立の幅も広がります。
40分調理時間の目安
2人分分量
ふつう難しさ
材料（2人分）
| ご飯 | 400g |
|---|---|
| 鶏もも肉 2cm角 | 150g |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/2個（約100g） |
| マッシュルーム 薄切り | 4個 |
| バター うち10gはご飯用 | 40g |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| ピザ用チーズ | 60g |
| パン粉 | 大さじ2 |
作り方
- フライパンにバター10gを溶かし、ご飯を中火で2分炒めて塩少々を振り、耐熱皿に広げます。
- 同じフライパンにバター10gを足し、鶏もも肉を中火で5分、中心まで白くなるまで炒めます。💡 切って断面に赤みが残っていないか確認します。
- 玉ねぎとマッシュルームを加え、しんなりするまで3分炒めて取り出します。
- フライパンに残りのバター20gを溶かし、薄力粉を入れて弱火で2分、粉っぽさが消えるまで炒めます。
- 牛乳を3回に分けて加え、そのつど混ぜてとろみをつけます。塩、こしょう、コンソメで味を調えます。💡 一度に入れるとだまになります。
- ソースに具を戻して混ぜ、ご飯の上にかけます。チーズとパン粉を散らします。
- 220℃に温めたオーブンで12分、焼き色が付くまで焼きます。
おいしく作るコツ
- ホワイトソースは弱火で、牛乳を数回に分けて入れるとだまになりません。
- 鶏肉は中心まで火を通してからソースに戻します。
- 焼き時間を延ばしすぎるとソースが分離します。表面に色が付いたら取り出すのが目安です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 焼く前の状態で冷蔵1日。焼いたあとは冷蔵2日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | 焼く前の状態でラップをして冷凍2週間。 |
| 温め直し | 冷蔵庫で解凍し、200℃で15分焼きます。 |
アレンジ
- えびとブロッコリーに替える
- ミートソースを一層はさむ
- カレーの残りを混ぜてカレードリアにする
よくある質問
- Q. オーブンがないときは。
- A. オーブントースターで10〜13分、表面に焼き色が付くまで焼けます。焦げそうならアルミ箔をかぶせます。
- Q. グラタンとの違いは。
- A. 下にご飯があるものをドリア、ご飯を使わずマカロニなどを使うものをグラタンと呼ぶのが一般的です。
- Q. 市販のホワイトソースでも作れますか。
- A. 作れます。1缶（約290g）に牛乳50mlほどを足してのばすと、かけやすいかたさになります。