ひもかわうどんとは｜特徴・食べ方・由来
ひもかわうどんは、群馬県桐生市周辺で親しまれている幅の広い平打ちうどんです。特徴や食べ方、家庭での楽しみ方、成り立ちまでをまとめました。
ひもかわうどんとは
ひもかわうどんは、群馬県桐生市とその周辺で食べられている幅の広い平打ちうどんです。幅は1.5cmほどのものから10cmを超えるものまであり、厚みは薄く仕上げられます。汁につけて食べるほか、温かい汁で煮込む食べ方もあります。
特徴
- 麺の幅が広く厚みが薄いため、汁がよくからみます。
- つるりとした口当たりで、のどごしが軽く感じられます。
- ゆで時間が短めで済み、幅の広いものでも数分が目安です。
食べ方・楽しみ方
- 温かいつけ汁につけて食べる形が定番です。
- 鍋やけんちん汁に加えて、煮込みで楽しむ食べ方もあります。
- 冷やして、しょうゆだれやごまだれで食べる方法もあります。
家で楽しむなら
乾麺や生麺が流通しているので、家庭でもゆでるだけで用意できます。幅が広い分ゆで湯はたっぷり用意し、麺どうしがくっつかないよう軽く混ぜながらゆでます。家庭では、けんちん汁、鶏南蛮つけ汁、ごまだれつけうどんなどに合わせやすいです。
由来
桐生市周辺は古くから織物の産地で、粉ものの食文化が根づいてきたと伝えられます。幅の広い平打ち麺は各地に見られる形で、この地域では地元の呼び名として定着しました。
よくある質問
- Q. ゆで時間はどのくらいですか。
- A. 製品により異なりますが、生麺で3〜5分、乾麺で8〜12分が目安です。袋の表示を確認してください。
- Q. 普通のうどんとどう違いますか。
- A. 幅が広く厚みが薄い点が違います。汁のからみ方と口当たりが変わります。
- Q. つけ汁は何がよいですか。
- A. 鶏肉とねぎの温かいつけ汁が合わせやすいです。ごまだれや、けんちん汁仕立てもよく合います。