味噌焼きおにぎりレシピ｜作り方と材料・コツ
味噌焼きおにぎりの作り方です。味噌だれの配合と、焦がさずに香ばしく焼く火加減、フライパンとトースターそれぞれの手順をまとめました。
20分調理時間の目安
4個分分量
かんたん難しさ
材料（4個分）
| 温かいご飯 | 500g |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| すりごま | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 大葉 なくてもよい | 4枚 |
作り方
- 味噌、みりん、砂糖、酒、すりごまを混ぜてたれを作る。
- ご飯を4等分し、少し平たい三角形に固めに握って10分置き表面を乾かす。💡 表面が乾くと焼き崩れにくくなります。
- フライパンにごま油を薄くひき、中火で片面3分ずつ、薄い焼き色がつくまで焼く。
- 火を弱め、片面にたれを薄く塗って1分30秒、返してもう片面も同様に焼く。
- 香りが立ち、たれの縁が乾いたら取り出し、好みで大葉を巻く。
おいしく作るコツ
- たれは最初から塗らず、焼き色がついてから塗ります。先に塗ると砂糖が焦げやすく、これが失敗しやすい点です。
- 握りは固めにして、表面を10分乾かしてから焼くと形が保てます。
- たれは薄く2回に分けて塗ると、焦がさずに香りが出ます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安。1個ずつ包みます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつ包んで冷凍で2週間が目安です。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで1分温めた後、トースターで3分焼くと香ばしさが戻ります。 |
アレンジ
- 味噌をしょうゆ大さじ1に替えてしょうゆ味にする
- 焼き上がりにとろけるチーズをのせて30秒加熱する
- 刻んだくるみを味噌だれに混ぜてくるみ味噌にする
よくある質問
- Q. トースターでも焼けますか。
- A. アルミホイルに油を薄く塗り、1000Wで5分焼いてからたれを塗り、さらに3分焼くと同じように仕上がります。
- Q. 焼いている途中で崩れます。
- A. 握りが緩いことと、焼き色がつく前に返すことが主な原因です。片面3分は動かさずに焼いてください。
- Q. 冷やご飯でも作れますか。
- A. 電子レンジで温め、湯気が落ち着いてから握ってください。冷たいまま握ると固まりにくくなります。