丼ものの一覧｜定番から季節の料理まで
丼ものをまとめたカテゴリです。肉、卵、魚介、野菜と系統ごとに定番を整理し、ご飯の量やたれの割合、忙しい日に向く時短の作り方まで案内します。
一皿で主食とおかずがそろうのが丼ものです。同じ具でも、たれの甘辛さやご飯の量で印象が変わります。ここでは系統ごとに代表的なものを並べ、選びやすくしています。
肉の丼
- 牛丼
- 豚丼
- そぼろ丼
- 焼き鳥丼
卵とじの丼
- 親子丼
- 他人丼
- 玉子丼
- かつ丼
揚げ物の丼
- 天丼
- 海老天丼
- 唐揚げ丼
- ソースかつ丼
魚介の丼
- 海鮮丼
- ネギトロ丼
- しらす丼
- うな丼
野菜が主役の丼
- 野菜あんかけ丼
- なす味噌丼
- きのこ丼
アジアの丼
- ビビンバ丼
- ガパオライス
- ルーロー飯
作り置き向きの丼
- そぼろ丼
- 煮豚丼
- きんぴら丼
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- 肉そば
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- 塩焼きそば
- 更科そば
- 米粉パン
- 米粉
- 他人丼
コツ
- たれはしょうゆ、みりん、酒、砂糖を同量から始めると味が決まりやすくなります。
- ご飯は少しかために炊くと、汁気を吸ってもべたつきにくくなります。
- 肉や卵を使う丼は、中心まで火を通してから盛り付けます。
よくある質問
- Q. ご飯の量はどのくらいが目安ですか。
- A. 1人前200g前後が一般的な目安です。具が多いときは180gほどに減らすと食べやすくなります。
- Q. 汁気で水っぽくなるのを防ぐには。
- A. 具の汁を軽く切って盛るか、ご飯にとろろ昆布やのりを敷きます。たれは食べる直前に回しかけます。
- Q. 作り置きに向く丼は。
- A. そぼろや煮豚など汁気の少ない具が向きます。具だけ冷蔵か冷凍し、食べるときに温めてご飯にのせます。