食事の一覧｜定番から季節の料理まで
食事の組み立て方をまとめました。主食、主菜、副菜、汁物の考え方と、朝昼晩それぞれの目安、作り置きの使い方まで、迷いにくい形に整理しています。
毎日の食事は、決まった型を一つ持っておくとぐんと楽になります。主食、主菜、副菜、汁物を並べる形を基本にすれば、材料が変わっても組み立ては同じです。ここでは時間帯別、人数別、支度の手間別に分けて見ていきます。
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コツ
- 主菜を先に決めると、副菜と汁物は自然に決まります。順番を固定すると迷いません。
- 副菜は週末に二種類だけ作っておくと、平日の食卓が一気に楽になります。
- 汁物を一品足すと、品数が少なくても食卓としてまとまって見えます。
よくある質問
- Q. 品数はいくつが目安ですか。
- A. 主食、主菜、汁物の三つがあれば十分に成り立ちます。余裕があるときに副菜を一つ足す、という考え方が続けやすいです。
- Q. 二人分だと材料が余ります。
- A. 余りは翌日の副菜に回す前提で切り方を変えると使いきれます。野菜は下ゆでして冷蔵すると持ちが良くなります。
- Q. 毎日の献立が思いつきません。
- A. 曜日ごとに主菜の系統を決める方法があります。魚の日、肉の日、麺の日と枠を作ると考える範囲が狭くなります。