昆布のおにぎりレシピ｜作り方と材料・コツ
昆布のおにぎりの作り方です。塩昆布とつくだ煮それぞれの使い方、握りすぎないためのこつ、持ち歩くときの注意までまとめました。分量は2人分（4個）の目安です。
20分調理時間の目安
2人分（4個）分量
かんたん難しさ
材料（2人分（4個））
| 温かいご飯 | 400g |
|---|---|
| 昆布のつくだ煮 塩昆布15gでも作れます | 40g |
| 焼きのり 4等分に切ります | 全形1枚 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
| 大葉 好みで刻んで混ぜます | 2枚 |
| 水 手をぬらす用 | 適量 |
作り方
- 炊きたてのご飯を大きめのボウルに移し、しゃもじで切るように2分ほど混ぜます。💡 湯気を逃がすと、握ったときにべたつきません。
- 昆布のつくだ煮が大きければ包丁で刻みます。のりは4等分に切ります。火は使いません。
- 手を水でぬらし、塩をひとつまみ広げ、ご飯100gを手のひらにのせます。
- 中央に昆布10gをのせ、包むように三角に3回にぎります。1個30秒が目安です。💡 力を入れずに形を整える程度にとどめます。
- 残り3個も同様に作り、白いりごまを表面にふります。
- 食べる直前にのりを巻きます。持ち歩く場合はのりを別に包みます。
おいしく作るコツ
- 強く握るとご飯がつぶれて固くなります。これがいちばん多い失敗なので、形が保てる程度の力で止めます
- 塩は手ではなく、ご飯全体に軽くまわしかけると味が均一になります
- 熱いご飯をそのまま握るとべたつくので、軽く湯気を飛ばしてから始めます
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵するとご飯が固くなるため、常温で数時間が目安。暑い時期は保冷剤を添えます |
|---|---|
| 冷凍 | のりを巻かずに1個ずつラップで包み、保存袋に入れて約2週間 |
| 温め直し | 冷凍のままラップごと電子レンジ600Wで1分30秒〜2分温めます |
アレンジ
- 刻んだ大葉と白ごまをご飯に混ぜ込み、香りを足す
- 塩昆布と炒り卵を合わせて混ぜご飯おにぎりにする
- 表面にしょうゆを薄く塗り、フライパン中火で片面2分ずつ焼いて焼きおにぎりにする
よくある質問
- Q. 塩昆布とつくだ煮のどちらがよいですか
- A. 塩昆布は混ぜ込み向きで塩気が強め、つくだ煮は中に入れる具向きで甘辛い味です。好みと握り方で選びます。
- Q. 冷めても固くならない方法はありますか
- A. 炊きたてを使い、握る力を弱めにするのが基本です。冷蔵は固くなりやすいので、持ち歩くなら常温で保冷剤を添えます。
- Q. 翌日の弁当に入れられますか
- A. 作り置きは向きません。前夜に作るなら冷凍し、朝に温めてから完全に冷まして詰めます。暑い時期は保冷を確実にします。