たけのこご飯の献立の献立アイデアとコツ
たけのこご飯の献立は、主食に味がついているぶん、おかずの味を抑えるのがこつです。合わせやすい汁物と副菜、春の食卓としてまとまる組み合わせをまとめました。
たけのこご飯の献立について
たけのこご飯はだしとしょうゆで炊く炊き込みご飯なので、主食だけで十分に味があります。おかずは塩やみそなど味の方向を変えるか、焼き物や和え物で食感を足すとまとまります。
献立・料理のアイデア
- わかめのすまし汁
- 豆腐となめこのみそ汁
- さわらの塩焼き
- ふきの煮物
- 菜の花のからし和え
- だし巻き卵
- 若竹煮
- 鶏の照り焼き
- 春キャベツの浅漬け
- ほうれん草のごま和え
- 茶碗蒸し
- こごみのおひたし
献立の例
| 主菜 | さわらの塩焼き |
|---|---|
| 副菜 | 菜の花のからし和えとふきの煮物 |
| 汁物 | わかめのすまし汁 |
コツ
- 汁物はすまし汁が合わせやすいです。ご飯がしょうゆ味なので、みそにすると味が重なります。
- 副菜のひとつを春野菜にすると、食卓の季節感がそろいます。
- 主菜は焼き物が向きます。甘辛い煮物にすると味が重なって単調になります。
- 炊き上がりに木の芽を添えると、香りで印象が変わります。
よくある質問
- Q. 主菜は魚と肉のどちらが合いますか。
- A. どちらでも合いますが、塩味の焼き魚だと味がぶつかりません。肉なら鶏の照り焼きを甘さ控えめにすると収まります。
- Q. 汁物は何がいいですか。
- A. わかめや豆腐のすまし汁が定番です。みそ汁にする場合は具を淡白にして、みそを薄めにします。
- Q. 何品用意すればいいですか。
- A. たけのこご飯、汁物、主菜、副菜1品の四品が目安です。時間がない日は汁物と副菜だけでも形になります。