弁当のおかずの献立アイデアとコツ
弁当のおかずをまとめました。冷めてもおいしく汁が出にくい定番から、作り置きと朝の一品の組み合わせ、詰め方や傷みを防ぐコツまで整理しています。
弁当のおかずについて
弁当のおかずは、冷めてもおいしいことと、汁が出にくいことが選ぶ目安になります。作り置きできるものと朝に短時間で作れるものを組み合わせると、続けやすくなります。
献立・料理のアイデア
- 鶏の唐揚げ
- 卵焼き
- きんぴらごぼう
- ひじきの煮物
- ピーマンの肉詰め
- ミートボール
- 鮭の塩焼き
- ブロッコリーの塩ゆで
- かぼちゃの煮物
- ほうれん草のごま和え
- ちくわの磯辺揚げ
- 豚肉のしょうが焼き
献立の例
| 主菜 | 鶏の唐揚げ |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のごま和えと卵焼き |
| 汁物 | わかめと豆腐のみそ汁（保温容器に入れる） |
コツ
- おかずは完全に冷ましてからふたをします。温かいまま閉じると水滴がついて傷みやすくなります。
- 汁気のあるものは、かつお節やすりごまを混ぜて汁を吸わせます。
- 肉、魚、卵は中心まで加熱し、前日の作り置きは朝に温め直してから冷まします。
- 茶色、緑、黄色の三色をそろえると見た目が整い、品目の偏りも減らせます。
よくある質問
- Q. 前日に作ってもいいですか。
- A. 冷蔵で保存し、朝に中心まで温め直してから冷まして詰めてください。生野菜は当日に用意するのが目安です。
- Q. 夏場の対策はありますか。
- A. 保冷剤と保冷バッグを使い、水分の多いおかずは避けます。ご飯もよく冷ましてから詰めてください。
- Q. 品数はどのくらい必要ですか。
- A. 主菜1品と副菜2品が目安です。作り置きを2品用意しておくと、朝は主菜だけで済みます。