さばの味噌煮の献立の献立アイデアとコツ
さばの味噌煮の献立をまとめました。味の濃い主菜なので、副菜と汁物は薄味にして箸休めを添えると全体が落ち着きます。組み合わせ例と段取りも整理しています。
さばの味噌煮の献立について
さばの味噌煮は味噌としょうゆ、砂糖で味を含ませた濃いめの主菜です。副菜はあっさりした青菜や酢の物、汁物は薄めの澄まし汁にすると、塩分と味の重なりを避けられます。
献立・料理のアイデア
- ほうれん草のおひたし
- 小松菜のごまあえ
- きゅうりとわかめの酢の物
- 冷ややっこ
- 大根とにんじんのなます
- 菜の花のからしあえ
- きのこの含め煮
- だし巻き卵
- 白菜の浅漬け
- れんこんのきんぴら
- 切り干し大根の煮物
- 枝豆
献立の例
| 主菜 | さばの味噌煮 |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたし |
| 汁物 | 豆腐とねぎのすまし汁 |
コツ
- 主菜の味が濃いので、汁物のだしは薄めに取り、味噌汁より澄まし汁のほうが重なりません。
- さばを煮る20分の間に副菜を仕上げると、全体が一度に整います。
- せん切りのしょうがや大葉を添えると、後味が軽くなります。
- 煮汁は多めに作っておくと、翌日に大根やゆで卵を煮て副菜に回せます。
よくある質問
- Q. ご飯は何にしますか。
- A. 味が濃いので白いご飯がよく合います。混ぜご飯にするなら、大葉やしらすなど薄味のものにとどめると重なりません。
- Q. 副菜を作る時間がありません。
- A. 冷ややっこや浅漬け、市販の惣菜の青菜など、火を使わないものでも十分整います。汁物だけ温かいものにすると満足感が出ます。
- Q. 翌日の弁当にも使えますか。
- A. 使えます。汁気をよくきってから詰めてください。冷蔵で2〜3日が目安で、温め直してから冷まして詰めると安心です。