うどんに合うおかずの献立アイデアとコツ
うどんに合うおかずを探している方へ。天ぷらや煮物などの定番から、汁の味を邪魔しない副菜まで、組み合わせの考え方と献立例をまとめました。
うどんに合うおかずについて
うどんは味が穏やかなので、おかずは食感か香りのどちらかで変化を付けると全体がまとまります。汁物が付くぶん、添えるものは水気の少ないものを選ぶと食べやすくなります。
献立・料理のアイデア
- 野菜のかき揚げ
- えびの天ぷら
- 鶏の唐揚げ
- だし巻き卵
- ちくわの磯辺揚げ
- きんぴらごぼう
- ほうれん草のおひたし
- いなり寿司
- かぼちゃの煮物
- 冷ややっこ
- アジフライ
- こんにゃくの煮物
献立の例
| 主菜 | かけうどん |
|---|---|
| 副菜 | 野菜のかき揚げとほうれん草のおひたし |
| 汁物 | うどんの汁を兼ねるため、別の汁物は付けない |
コツ
- 揚げ物を添えるときは副菜を和え物にして、油の重さを分散させる
- うどんだけでは物足りないときは、いなり寿司やおにぎりを一つ添える
- 作り置きの煮物やきんぴらを常備しておくと、うどんの日の支度が5分で済む
- 冷やしうどんには温かい天ぷら、温かいうどんには冷たい和え物と、温度差を付けると食が進む
よくある質問
- Q. うどんだけだと物足りません
- A. いなり寿司や小さめのおにぎりを一つ添えると満足感が出ます。卵や鶏肉のおかずを一品足すのも手です。
- Q. 作り置きで合うものはありますか
- A. きんぴらごぼう、ひじきの煮物、かぼちゃの煮物などは冷蔵で3〜4日もち、うどんの日にそのまま出せます。
- Q. 揚げ物以外の組み合わせはありますか
- A. だし巻き卵とおひたし、冷ややっこと煮物のように、和え物と煮物を合わせる形も落ち着いてまとまります。