肉じゃがに合うおかずの献立アイデアとコツ
肉じゃがに合うおかずを、副菜・汁物・もう一品の観点で整理しました。甘辛い煮物に重ならない味の選び方、彩りの補い方、時間がない日の組み立て方をまとめています。
肉じゃがに合うおかずについて
肉じゃがは甘辛い味つけで主菜にも副菜にもなり、それだけで食卓の中心になります。合わせるおかずは、酸味・塩味・青みのいずれかを足すと全体がまとまります。
献立・料理のアイデア
- ほうれん草のおひたし
- きゅうりとわかめの酢の物
- 冷ややっこ
- 焼き魚（鮭やさばの塩焼き）
- だし巻き卵
- 白菜の浅漬け
- 切り干し大根の煮物
- トマトとしらすのサラダ
- きんぴらごぼう
- 厚揚げの焼きびたし
- なすのみそ炒め
- 豆腐とわかめのみそ汁
献立の例
| 主菜 | 肉じゃが |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとわかめの酢の物、だし巻き卵 |
| 汁物 | 豆腐とねぎのみそ汁 |
コツ
- 肉じゃがが甘辛いので、副菜は酢の物や塩味にすると味が重なりません
- 汁物は具を少なめにして、すまし汁やわかめのみそ汁など軽いものが合います
- 彩りが茶色に寄りがちなので、青菜かトマトを一品加えます
- 肉じゃがを前日に作っておくと味がなじみ、当日は副菜だけで10分ほどで整います
よくある質問
- Q. 肉じゃがだけでは物足りませんか
- A. 肉と野菜が入るため主菜として成立します。もう一品足すなら、たんぱく質を補う冷ややっこや卵料理が手軽です。
- Q. 魚のおかずと合わせても大丈夫ですか
- A. 問題ありません。塩焼きなど味つけの違うものを選ぶと重なりません。魚に火を通す時間を考えて、肉じゃがは先に仕上げておきます。
- Q. 翌日の肉じゃがの活用法は
- A. つぶしてコロッケの具にする、カレー粉を加えて味を変える、うどんに合わせるなどの方法があります。再加熱は中火で5分ほど、しっかり温めます。