お肉ランチの献立アイデアとコツ
お肉ランチは、肉を主役にした昼ごはんです。手早く作れる献立と、重くなりすぎない副菜の合わせ方、作り置きの使い方までまとめました。
お肉ランチについて
お肉ランチは、豚肉、鶏肉、牛肉のいずれかを主菜に据えた昼の献立です。昼は時間が限られるため、焼く・炒めるといった短時間の調理が中心になります。
献立・料理のアイデア
- 豚の生姜焼き定食
- 鶏の照り焼き丼
- 豚しゃぶのサラダ仕立て
- 牛肉とごぼうのしぐれ煮
- 鶏むねの南蛮漬け
- ハンバーグのプレート
- 豚こまと野菜の炒め物
- 鶏そぼろ丼
- ローストポークのサンドイッチ
- 牛丼
- チキンステーキ
- ミートソースのパスタ
献立の例
| 主菜 | 豚の生姜焼き |
|---|---|
| 副菜 | キャベツの千切りとトマト |
| 汁物 | なめこと豆腐の味噌汁 |
コツ
- 肉は前夜に下味をつけておくと、昼は焼くだけで済む
- 主菜が濃い味のときは、副菜を酢や柑橘でさっぱりさせる
- 肉は中心まで火を通す。厚みのあるものは蓋をして蒸し焼きにする
- そぼろやしぐれ煮は作り置きにしやすく、冷蔵3日が目安
よくある質問
- Q. 短時間で作れる肉料理はどれですか。
- A. 薄切り肉を使う炒め物や生姜焼きが早く、10〜15分で仕上がります。厚みのある肉は時間がかかります。
- Q. 昼に重くならない組み合わせは。
- A. 揚げ物より焼き物や煮物を選び、副菜を生野菜や酢の物にすると軽くまとまります。
- Q. 作り置きはどれくらい持ちますか。
- A. しっかり加熱した肉のおかずで、冷蔵3日が目安です。取り分けは清潔な箸を使ってください。