ポトフの献立の献立アイデアとコツ
ポトフの献立の組み立て方です。合わせやすい副菜やパン・ご飯もの、味が単調にならない工夫、残ったスープの使い切りまでまとめました。
ポトフの献立について
ポトフは肉と野菜を一緒に煮込むため、主菜と汁物を兼ねる一皿になります。味が穏やかなので、酸味のある副菜やパンを添えると全体のバランスが取りやすくなります。
献立・料理のアイデア
- キャロットラペ風にんじんのサラダ
- ゆで卵とほうれん草のサラダ
- きのこのマリネ
- かぼちゃのサラダ
- バゲットやロールパン
- ガーリックトースト
- バターライス
- コールスロー
- ポテトサラダ
- 白身魚のムニエル
- オムレツ
献立の例
| 主菜 | ポトフ（鶏肉、キャベツ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ） |
|---|---|
| 副菜 | きのこのマリネ、コールスロー |
| 汁物 | ポトフの煮汁を汁物として飲む（別に汁物は作らない） |
コツ
- 煮込みに時間がかかるので、副菜は火を使わないマリネやサラダにすると同時進行しやすくなります
- 野菜が多い献立なので、たんぱく質が足りないと感じたら卵料理を1品足すとまとまります
- パンかご飯を決めてから副菜を選ぶと、味の方向がそろいます
- 翌日は残ったスープにトマト缶やご飯を加えると、別の一皿として使い切れます
よくある質問
- Q. パンとご飯のどちらが合いますか。
- A. どちらでも合います。パンならスープを吸わせて食べやすく、ご飯なら翌日リゾット風にして使い切りやすくなります。
- Q. 味が薄く感じます。
- A. 仕上げに塩とこしょうで調え、粒マスタードを添えると輪郭が出ます。煮込み中に足しすぎると煮詰まって濃くなります。
- Q. 作り置きできますか。
- A. 冷蔵で2〜3日が目安です。じゃがいもは崩れやすいので、食べる分だけ後から加えると形が残ります。