ラムネアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
ラムネアイスを家で作りたい方へ。炭酸飲料を使ったさっぱりした作り方から、シャリシャリの食感を出すコツ、色のつけ方と保存の目安までまとめました。
15分調理時間の目安
3〜4人分分量
かんたん難しさ
材料（3〜4人分）
| ラムネ味の炭酸飲料 | 300ml |
|---|---|
| 砂糖 飲料の甘さで加減 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 水 | 50ml |
| 練乳 好みで | 大さじ1 |
| ラムネ菓子 飾り用 | 少々 |
作り方
- 小鍋に水と砂糖を入れ、弱火で2分温めて完全に溶かし、火から下ろして冷ます。
- 冷めたシロップに炭酸飲料とレモン汁を静かに加え、20秒だけ混ぜる。💡 混ぜすぎると泡が抜けるので手早く。
- 平たい保存容器に流し、冷凍庫で1時間冷やす。
- 縁が固まったらフォークで1分かき混ぜ、再び冷凍庫へ入れる。
- 30分ごとに同じ作業を3回繰り返し、全体を細かい氷の粒にする。
- 器に盛り、好みで練乳をかけ、砕いたラムネ菓子を散らす。
おいしく作るコツ
- 炭酸は凍る過程でほぼ抜けるので、香りづけと考えると出来上がりに納得できます。
- かき混ぜる回数を増やすほど、口当たりの粒が細かくなります。
- 失敗しやすいのは深い容器を使うこと。中心が凍らず時間がかかるので、浅く広い容器にします。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵保存には向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 密閉容器で冷凍2週間が目安。固まったらフォークでほぐしてから盛ります。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。固まりすぎたら室温に5分置いてほぐします。 |
アレンジ
- サイダーに替えて甘さを抑える
- 牛乳50mlを加えて白く濁ったやさしい味にする
- ゼリーを刻んで混ぜ、食感に変化をつける
よくある質問
- Q. 炭酸のしゅわしゅわは残りますか。
- A. 凍らせる過程でほとんど抜けます。食感は氷菓に近くなり、香りだけが残ると考えてください。
- Q. アイスキャンディーにもできますか。
- A. 型に流して4時間凍らせれば作れます。混ぜないぶん、口当たりは硬めになります。
- Q. 色をつけたいときは。
- A. 青いかき氷用のシロップを小さじ1混ぜる方法があります。入れすぎると甘くなるので少量にします。