ピーマンとツナレシピ｜作り方と材料・コツ
ピーマンとツナは、缶詰ひとつで味が決まる手軽な副菜です。苦みをやわらげる切り方と加熱時間、レンジで作る方法、作り置きの日持ちの目安までまとめました。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| ピーマン | 4個（150g） |
|---|---|
| ツナ缶 油は軽くきる | 1缶（70g） |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
| かつお節 好みで | 2g |
作り方
- ピーマンは縦半分に切って種を取り、繊維に沿って5mm幅に切る。💡 縦切りは苦みが出にくい
- フライパンにごま油を入れ、中火で30秒熱する。
- ピーマンを加え、中火で2分、色が鮮やかになるまで炒める。
- ツナを加えて中火で1分、ほぐしながら炒め合わせる。
- 酒、しょうゆ、砂糖を加え、強めの中火で1分、汁気を飛ばす。
- 火を止め、ごまとかつお節を混ぜる。
おいしく作るコツ
- 縦に切ると繊維が残り、苦みが出にくく食感もよくなります
- 炒めすぎると色が悪くなります。合計4分以内が目安
- 汁気は最後にしっかり飛ばす。残ると作り置き中に味がぼやけます
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵で3日 |
|---|---|
| 冷凍 | 小分けにして冷凍で2週間。お弁当にも使えます |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで1分、またはフライパンで中火1分 |
アレンジ
- 耐熱容器に全部入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する
- しょうゆをめんつゆに替えて味を簡単にまとめる
- 細切りにしたにんじんを加えて彩りを足す
よくある質問
- Q. ピーマンの苦みが苦手です。
- A. 縦に切り、加熱を短めにすると穏やかになります。砂糖をひとつまみ増やすか、かつお節を多めに混ぜるのも有効です。
- Q. お弁当に入れられますか。
- A. 汁気をしっかり飛ばせば向きます。前夜に作り、朝は電子レンジで温めて冷ましてから詰めてください。