きなこパンレシピ｜作り方と材料・コツ
きなこパンの作り方をまとめました。パンを短時間で揚げてきな粉をまぶす定番の手順に加え、油の温度の目安、甘さの調整、保存のしかたとアレンジも合わせて紹介します。
25分調理時間の目安
4個分分量
かんたん難しさ
材料（4個分）
| コッペパン | 4個（約240g） |
|---|---|
| きな粉 | 大さじ4（約24g） |
| 砂糖 | 大さじ3（約27g） |
| 塩 甘さが締まります | 小さじ1/6（約1g） |
| スキムミルク コクが出ます。省略可 | 大さじ1（約6g） |
| 揚げ油 鍋底から2〜3cmが目安 | 600ml |
作り方
- きな粉、砂糖、塩、スキムミルクをバットに入れ、泡立て器で30秒混ぜます。💡 だまが残ると粉が均一に付きません
- 鍋に油を入れ、中火で3〜4分かけて170℃に温めます。💡 パンの角を入れて細かい泡が出れば目安の温度です
- コッペパンを2個ずつ入れ、中火のまま片面40秒ずつ、合計1分半ほど揚げます。
- 薄く色づいたら網に上げ、10秒ほど立てて油を切ります。💡 揚げすぎると外が硬くなります
- 熱いうちに1のバットへ移し、20秒ほど転がして粉を全体にまぶします。💡 冷めると粉が付きません
- 網の上で3分ほど置き、粗熱が取れたら器に盛ります。
おいしく作るコツ
- 油は170℃前後を保ちます。低いと油を吸い、高いと色だけ先に付きます。
- 揚げたての熱いうちに粉をまぶすのが要点です。冷めてからまぶすと粉が落ちてしまい、いちばん失敗しやすい点です。
- きな粉と砂糖は1対1〜1対1.5が目安。甘さを抑えたいときは砂糖を大さじ1.5まで減らします。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器に入れて当日中が目安です。時間が経つと粉が湿ります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつ包んで冷凍用袋に入れ、2週間ほどが目安です。 |
| 温め直し | 凍ったままトースターで3〜4分温め、仕上げに粉を足します。 |
アレンジ
- 揚げずに、トーストしたパンへ薄くバターを塗って粉をまぶす軽い作り方。
- きな粉に黒糖やすりごまを混ぜて風味を変える。
- 食パンを棒状に切って揚げ、スティック型にする。
よくある質問
- Q. 揚げずに作れますか。
- A. トーストしたパンに薄くバターを塗り、熱いうちにきな粉と砂糖をまぶす方法があります。食感は軽めになります。
- Q. 粉が落ちてしまいます。
- A. 揚げたてのうちにまぶすのが基本です。表面が乾いてしまったときは、薄く油かバターを塗ると付きやすくなります。
- Q. 甘さの目安は。
- A. きな粉大さじ4に砂糖大さじ2〜3が目安です。控えめにしたいときは大さじ1.5から試すとよいでしょう。