たまごサンドレシピ｜作り方と材料・コツ
たまごサンドのレシピです。中心までしっかりゆでた卵を使う基本の作り方、パンの選び方、つぶし方と切り方のコツ、持ち運ぶときの保存の目安までまとめました。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| 食パン（8枚切り） | 4枚 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 小さじ1 |
| バター 室温にもどす | 10g |
| 練りからし 好みで | 小さじ1/3 |
作り方
- 鍋に湯を沸かし、卵を入れて中火で12分ゆで、中心まで固まるまで加熱します。💡 静かに沸く火加減を保ちます
- 冷水に5分つけて冷やし、殻をむいて水気をふきます。
- ボウルで卵をフォークで1分ほどつぶし、粗さを好みに合わせます。
- マヨネーズ、塩、こしょう、砂糖、牛乳を加えて30秒混ぜます。
- パンの片面にバターとからしを薄く塗り、水分がしみるのを防ぎます。💡 端まで塗るのがコツです
- 卵をのせて挟み、ラップで包んで冷蔵庫で10分落ち着かせます。
- ラップの上から包丁を温めて切ると、断面がきれいに仕上がります。
おいしく作るコツ
- 卵は中心まで固ゆでにしてから使います。ゆで時間は12分を目安に。
- パンにバターを塗って水分をさえぎると、時間が経ってもべたつきません。
- 失敗しやすいのは具が多すぎて切るときにはみ出すこと。パン1枚に対して卵1個分が目安です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | ラップで包んで冷蔵、当日中に食べ切るのが目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 卵の食感が変わるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。温め直しは不要です。 |
アレンジ
- きゅうりの薄切りを加えて食感を足す。
- 厚焼き卵をはさんで、だしの効いた和風のサンドにする。
- 全粒粉のパンに替えて香ばしさを出す。
よくある質問
- Q. 作り置きできますか。
- A. パンが水分を吸うため、当日中に食べ切るのが目安です。前日に卵の具だけ作って冷蔵し、朝はさむ方法がおすすめです。
- Q. 断面をきれいに切るには。
- A. ラップで包んで冷蔵庫で10分休ませ、温めた包丁で一気に引くように切ると崩れにくくなります。
- Q. マヨネーズの量は減らせますか。
- A. 減らすとまとまりにくくなるので、牛乳やヨーグルトを小さじ1ほど足すとなめらかさを保てます。