和食の朝ごはんの献立アイデアとコツ
和食の朝ごはんの組み立て方をまとめました。ごはん、汁物、主菜、副菜という基本の形と、平日でも無理のない時間配分、前夜の下ごしらえの範囲まで紹介します。
和食の朝ごはんについて
和食の朝ごはんは、ごはんと汁物を軸に、焼き物や卵の主菜と小さな副菜を添える形が基本です。品数を増やすより、汁物と漬物があるだけで食卓がととのいます。
献立・料理のアイデア
- 焼き鮭
- だし巻き卵
- 納豆
- 冷ややっこ
- ほうれん草のおひたし
- きんぴらごぼう
- рnori
- 梅干し
- みそ汁
- 煮豆
- しらすおろし
- 焼きのり
献立の例
| 主菜 | 焼き鮭（中心までしっかり焼く） |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたしと納豆 |
| 汁物 | 豆腐とわかめのみそ汁 |
コツ
- みそ汁の具は前夜に切っておくと、朝は火にかけるだけで5分で仕上がります。
- 主菜1品、副菜1品、汁物1品にしぼると、20分あれば用意できます。
- 副菜は作り置きから出せば、朝に作るのは主菜だけで済みます。
- ごはん、汁物、主菜、副菜がそろうと、たんぱく質と野菜が自然に入ります。
よくある質問
- Q. 朝から何品も作れません。
- A. 汁物と作り置きの副菜があれば、当日作るのは主菜1品で十分です。焼き魚か卵料理を選べば10分ほどで整います。
- Q. だしは毎回ひきますか。
- A. 前夜に水出しで用意しておくと手間が減ります。だしパックや顆粒だしを使っても味はまとまります。
- Q. パン食から切り替えたいのですが。
- A. まずはみそ汁だけ加える方法があります。慣れてきたら主菜を焼き魚や卵に替えると、無理なく続けやすくなります。