唐揚げ弁当の献立アイデアとコツ
唐揚げ弁当の組み立て方をまとめました。冷めてもおいしい揚げ方の目安、汁気を出さない副菜、詰める順番と冷ます時間の考え方まで紹介します。
唐揚げ弁当について
唐揚げ弁当は、鶏の唐揚げを主菜にした弁当です。揚げものが一つ入るだけで満足感が出るため、副菜は野菜と卵で軽くまとめると全体の重さが落ち着きます。
献立・料理のアイデア
- 鶏もも肉の唐揚げ
- 鶏むね肉の唐揚げ
- 塩味の唐揚げ
- 南蛮だれの唐揚げ
- ブロッコリーの塩ゆで
- にんじんのきんぴら
- ほうれん草のごま和え
- 卵焼き
- ゆで卵
- ミニトマト
- ポテトサラダ
- きゅうりの浅漬け
献立の例
| 主菜 | 鶏もも肉の唐揚げ4個 |
|---|---|
| 副菜 | 卵焼きとブロッコリーの塩ゆで、にんじんのきんぴら |
| 汁物 | わかめと豆腐の味噌汁（別容器のスープジャーに） |
コツ
- 唐揚げは中心まで火を通してから取り出します。180度で3分揚げ、1分休ませて再度1分揚げる二度揚げが目安です。
- 詰める前に完全に冷まします。温かいまま詰めると水滴がつき、傷みやすくなります。
- 副菜は汁気を切ってから入れます。おかか、すりごま、かつお節をまぶすと水分を吸ってくれます。
- 前夜に下味だけつけておくと、朝は揚げるだけになります。冷蔵で一晩置く形が扱いやすいです。
よくある質問
- Q. 唐揚げは前日に揚げてもよいですか。
- A. 揚げられます。冷蔵し、朝はオーブントースターで3〜4分、中心まで熱くなるまで温め直してから冷まして詰めてください。
- Q. 冷めてもかたくならない方法は。
- A. 鶏もも肉を使い、下味に酒とマヨネーズを少量加えると、冷めてもやわらかさが残りやすくなります。
- Q. 隙間はどう埋めますか。
- A. ミニトマトやブロッコリー、卵焼きを小さく切って詰めます。片寄りを防ぐと、持ち運びで崩れにくくなります。