のり弁当レシピ｜作り方と材料・コツ
のり弁当の作り方です。ご飯にしょうゆをからめた削り節とのりを敷き、白身魚のフライやちくわの磯辺揚げを合わせます。詰め方の順番や保存の目安もまとめました。
30分調理時間の目安
1人分（弁当箱1個）分量
ふつう難しさ
材料（1人分（弁当箱1個））
| 温かいご飯 | 250g |
|---|---|
| 焼きのり 半分に切る | 全形1枚 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 削り節 | 3g |
| 白身魚のフライ 冷凍でも可 | 1枚 |
| ちくわ 縦半分に切る | 1本 |
| 天ぷら粉 衣用 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| 青のり | 小さじ1/3 |
| きんぴらごぼう | 40g |
| 揚げ油 | 適量 |
| たくあん | 2切れ |
作り方
- 弁当箱にご飯を半分入れて平らにし、削り節としょうゆ小さじ1をふる。
- のり半分をのせ、残りのご飯を重ね、削り節と残りのしょうゆをふる。
- もう半分ののりをのせ、ふたをせずに10分冷ます。💡 温かいうちにのせると密着します。
- 天ぷら粉と水、青のりを混ぜ、縦半分に切ったちくわにからめる。
- 170度の油でちくわを2分揚げ、白身魚のフライは表示どおり3〜4分、中心まで火を通す。
- 油をきって5分冷まし、ご飯の上にフライ、ちくわ、きんぴら、たくあんを詰める。
おいしく作るコツ
- のりは二段に敷くと、はがれにくく食べやすくなります。
- 揚げ物を熱いまま詰めると蒸気で衣がしけます。冷ますのが失敗しやすい分かれ目です。
- 魚は中心まで火を通し、白く締まったことを確かめてから詰めます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 作った日のうちに食べきります。持ち歩くときは保冷剤を添えます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 詰めた状態での冷凍は向きません。 |
| 温め直し | 電子レンジで温める場合はのりを外し、600Wで1分半が目安です。 |
アレンジ
- 白身魚のフライをからあげや卵焼きに替えても合います。
- しょうゆの代わりにめんつゆを使うと甘みが出ます。
- きんぴらをほうれん草のごまあえに替えると彩りが変わります。
よくある質問
- Q. のりは何枚使いますか。
- A. 全形1枚を半分にして二段に敷くのが目安です。1枚だけでも作れますが、二段のほうがはがれにくくなります。
- Q. 朝の時間を短くしたいです。
- A. フライは前夜に揚げて冷蔵し、朝はトースターで3分温めてから冷まして詰めると短縮できます。
- Q. のりがご飯に張りつきません。
- A. ご飯が温かいうちにのせると密着します。しょうゆを少しふっておくのも効果があります。