オリーブオイルのカロリーの基本｜知っておきたいポイント
オリーブオイルのカロリーについて、大さじ1あたりの目安と他の油との比べ方をまとめました。量の測り方や調理での使い分けも合わせて説明します。
概要
オリーブオイルのエネルギーは、100gあたりおよそ900kcalが目安です。大さじ1は約12gなので、110kcal前後になります。これはサラダ油やごま油といった他の植物油とほとんど変わりません。油の種類による差より、使う量の差のほうが数字に効いてきます。
ポイント
- 100gあたりおよそ900kcalが目安です。
- 大さじ1（約12g）でおよそ110kcal、小さじ1（約4g）でおよそ37kcalです。
- サラダ油、ごま油、なたね油ともほぼ同じ水準です。
- エキストラバージンと精製したものとで、エネルギーの差はほとんどありません。
- 炒め物ではフライパンに残る分があり、口に入る量は入れた量より少なくなります。
具体例
- パスタ2人分に大さじ4使うと、油だけで約440kcalになる。
- サラダにかける小さじ1は約37kcalの目安。
- 揚げ物では衣が吸う量が増えるため、炒め物より多くなりやすい。
- 計量スプーンで測ると、瓶から直接回しかけるより量が把握しやすい。
- スプレー式の容器を使うと、少量を広げやすくなる。
実践のコツ
- 回しかけずに計量スプーンで測ると、思っているより多いことに気づけます。
- フッ素樹脂加工のフライパンなら、炒め物の油は小さじ1でも足ります。
- 香りを立てたいときは、加熱後に少量かけるほうが少ない量で満足しやすくなります。
よくある質問
- Q. オリーブオイルは他の油よりカロリーが低いですか。
- A. ほとんど差はありません。植物油はおおむね100gあたり900kcal前後で、種類による違いはわずかです。
- Q. 大さじ1は何グラムですか。
- A. 油の場合は約12gが目安です。水の大さじ1（15g）より軽い点に注意してください。