目玉焼きのカロリーの基本｜知っておきたいポイント
目玉焼きのカロリーを、卵1個あたりの目安と油の量から見た変化でまとめました。焼き方による違いや、家で調整するときの考え方も合わせて紹介します。
概要
卵1個（可食部およそ50g）はおよそ71kcalが目安です。目玉焼きにするときに使う油が加わるため、小さじ1/2（およそ2g）なら18kcalほど上乗せされ、合計で90kcal前後になります。フライパンの種類や油のひき方で使う量が変わるので、幅を持って見るのが実際的です。調味料を足せばその分も加わります。
ポイント
- 卵1個（可食部約50g）はおよそ71kcalが目安
- 油小さじ1/2（約2g）でおよそ18kcalが加わる
- 油小さじ1（約4g）ならおよそ37kcalが加わる
- 2個で作ると卵の分だけ倍になる
- しょうゆやソースを足すと数kcal程度が加わる
具体例
- 卵1個を油小さじ1/2で焼くとおよそ90kcal
- 卵2個を油小さじ1で焼くとおよそ180kcal
- フッ素樹脂加工のフライパンで油をごく薄くすると上乗せは10kcal前後
- ベーコンを添えると1枚あたり40kcal前後が加わる
- トーストと合わせると食パン6枚切り1枚がおよそ150kcal
実践のコツ
- 油はキッチンペーパーで薄く伸ばすと使う量を抑えられます。
- 水を大さじ1入れてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにすると中心まで火が通ります。
- 卵は白身も黄身も固まるまで加熱してください。
よくある質問
- Q. 焼き方でカロリーは変わりますか
- A. 卵そのものは変わりません。変わるのは使った油の量なので、薄くひくか蒸し焼きにするかで上乗せの分が動きます。
- Q. ゆで卵と比べるとどうですか
- A. ゆで卵は油を使わないため、卵1個ぶんのおよそ71kcalが目安になります。差は油の分です。
- Q. 黄身は固めたほうがよいですか
- A. 卵は中心まで火を通すほうが安心です。ふたをして弱火で蒸し焼きにすると、表面が乾かずに火が通ります。