月見団子レシピ｜作り方と材料・コツ
月見団子は、十五夜に供える白い丸団子です。上新粉と白玉粉を合わせた基本の作り方と、なめらかに仕上げるこつ、積み方の目安、保存とアレンジまでまとめました。
40分調理時間の目安
15個分（3〜4人分）分量
かんたん難しさ
材料（15個分（3〜4人分））
| 上新粉 | 100g |
|---|---|
| 白玉粉 | 50g |
| 砂糖 | 15g（大さじ約1.5） |
| 熱湯 粉の状態で加減します | 120〜130g |
| 打ち粉用の片栗粉 | 適量（約10g） |
| きな粉 添える場合 | 20g（大さじ約3） |
| つぶあん 添える場合 | 100g |
作り方
- ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖を入れて混ぜ、熱湯を少しずつ加えて菜箸で混ぜる。
- 手で触れる温度になったら5分こね、耳たぶくらいの固さにまとめる。💡 固ければ湯を小さじ1ずつ足します。
- 15等分して丸め、鍋にたっぷりの湯を沸かして中火で3〜4分ゆでる。
- 団子が浮いてからさらに1〜2分ゆで、中心まで火を通す。
- 冷水に取って1分冷まし、水気を切ってざるに並べる。
- 器に9個、4個、2個の順に積み上げ、きな粉やあんを添える。
おいしく作るコツ
- 熱湯を一度に入れるとだまが残ります。3回に分けて加え、その都度混ぜます。
- 浮いてすぐ引き上げると中に粉けが残ります。浮いてから1〜2分待つのがいちばん失敗しやすい点です。
- 冷水で冷やしすぎると固くなるため、1分ほどで引き上げます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 固くなりやすいので当日中が向きます。翌日までなら密閉して冷蔵で1日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつ包んで密閉し、約2週間が目安です。 |
| 温め直し | 凍ったまま熱湯で2〜3分ゆで直すか、水をふって電子レンジで20〜30秒温めます。 |
アレンジ
- みたらしのたれをからめて、甘辛い味に。
- 抹茶を小さじ1混ぜて、色と香りを変えて。
- ゆでた団子を軽く焼き、香ばしさを足して。
よくある質問
- Q. 白玉粉だけでも作れますか。
- A. 作れますが、やわらかく崩れやすくなります。上新粉を合わせると形が保ちやすく、供える団子に向いた歯ごたえになります。
- Q. いくつ供えるものですか。
- A. 十五夜にちなんで15個、または月の数にあわせて12個とする例が知られています。地域や家によって数え方は違います。
- Q. 固くなった団子はどうしますか。
- A. 熱湯で2〜3分ゆで直すとやわらかさが戻ります。あんやきな粉を添えると食べやすくなります。