たまごせんべいレシピ｜作り方と材料・コツ
たまごせんべいは、薄いせんべいに焼いた卵をはさむ縁日の味です。たまごせんべいの卵の焼き方、ソースの塗り方、家で作るときの道具までまとめました。
15分調理時間の目安
4枚分（2人分）分量
かんたん難しさ
材料（4枚分（2人分））
| 丸いえびせんべい（薄焼き） | 8枚 |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 青のり | 少々 |
| かつお節 | 少々 |
| 紅しょうが 細かく刻む | 10g |
作り方
- ホットプレートかフライパンを弱めの中火で温め、油を薄く広げる。
- 卵1個を割り入れ、黄身を軽くつぶして直径10cmほどに広げる。
- 弱火にして2分焼き、裏返してさらに2分、中心まで固まるまで焼く。💡 白身も黄身も透明感がなくなるまで火を通します
- せんべい1枚にソースとマヨネーズを薄く塗る。
- 焼いた卵をのせ、青のり、かつお節、紅しょうがを散らす。
- もう1枚のせんべいで軽くはさむ。
- 残りも同じように焼いてはさむ。
おいしく作るコツ
- 卵は弱火でじっくり。強火だと縁が焦げて中心が固まりません（失敗しやすい点）
- せんべいは湿気るので、はさんだらすぐ食べます
- ソースは薄く塗ります。多いとせんべいがふやけます
保存と作り置き
| 冷蔵 | はさむと湿気るため保存に向かず、その場で食べきる。 |
|---|---|
| 冷凍 | せんべいが湿気るため向きません。 |
| 温め直し | 焼いた卵だけならフライパンで弱火1分温める。 |
アレンジ
- ソースの代わりにしょうゆとマヨネーズ
- 溶けるチーズを一緒にはさむ
- 天かすを散らして食感を足す
よくある質問
- Q. どんなせんべいを使いますか
- A. 薄くて割れにくい丸いえびせんべいが向きます。厚いものははさみにくく、割れやすくなります。
- Q. 卵は半熟でもいいですか
- A. 中心までしっかり火を通してください。弱火で両面を2分ずつ焼くのが目安です。
- Q. ホットプレートがないときは
- A. フライパンで作れます。弱めの中火で温め、油を薄くひいて1枚ずつ焼きます。