スノーボールクッキーレシピ｜作り方と材料・コツ
スノーボールクッキーの作り方です。粉砂糖をまぶした丸い焼き菓子で、材料が少なく作りやすいのが特徴。生地のまとめ方、焼き時間、割れずに丸く仕上げるこつをまとめました。
50分調理時間の目安
20個分分量
かんたん難しさ
材料（20個分）
| バター 室温に戻す | 80g |
|---|---|
| 粉砂糖 生地用 | 30g |
| 薄力粉 | 110g |
| アーモンドパウダー | 40g |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラの香料 好みで | 少々 |
| 粉砂糖 仕上げ用 | 30g |
作り方
- バターを室温に30分置き、指で押せるかたさにする。粉砂糖を加えて2分すり混ぜる。💡 泡立てず、白っぽくなる程度で止めます
- 薄力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
- 粉気がなくなったら手でまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
- 1個10gずつに分けて丸め、天板に間をあけて並べる。オーブンを160℃に温める。
- 160℃で18〜20分焼く。底が薄く色づいたら取り出す。上面は白いままでよい。
- 天板の上で10分冷ましてから、そっと網に移してさらに20分冷ます。💡 熱いうちは崩れやすいので触りません
- 完全に冷めてから、袋に粉砂糖と一緒に入れて軽く振り、全体にまぶす。
おいしく作るコツ
- 焼きたては非常にもろく、動かすと崩れます。天板の上で10分置いてから移すのが要です。ここでつまずく人が多いです
- バターを泡立てすぎないようにします。空気が入ると焼いたときに広がって丸くなりません
- 粉砂糖は完全に冷めてからまぶします。温かいうちだと溶けて透けてしまいます
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器に乾燥剤と入れ、常温で1週間が目安。冷蔵は湿気るため向きません |
|---|---|
| 冷凍 | 焼いたものを密閉して冷凍で1か月が目安です |
| 温め直し | 冷凍からは室温で30分戻し、粉砂糖をまぶし直します |
アレンジ
- アーモンドパウダーの半量をくるみの粉に替える
- 生地に無糖のココア10gを混ぜ、薄力粉を10g減らす
- 仕上げの粉砂糖にきな粉を同量混ぜる
よくある質問
- Q. 生地がまとまりません。
- A. バターが冷たすぎると混ざりません。室温に戻してから始め、それでも粉気が残るなら手の熱でまとめてください。
- Q. 焼くと平たくなります。
- A. バターを泡立てすぎたか、生地を休ませていない場合です。冷蔵庫で30分休ませてから丸めます。
- Q. 粉砂糖がすぐ溶けます。
- A. 完全に冷めてからまぶします。二度まぶすと白さが保ちやすくなります。