ロールアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
ロールアイスの作り方をまとめました。冷やした金属バットでアイスの液を凍らせ、薄く削って巻く手順です。うまく巻くこつや保存の目安も合わせて紹介します。
30分調理時間の目安
2〜3人分分量
ふつう難しさ
材料（2〜3人分）
| 牛乳 | 200ml |
|---|---|
| 生クリーム 乳脂肪分35%以上 | 200ml |
| 砂糖 | 40g |
| 練乳 | 大さじ2 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 好みの果物 いちごやバナナなど | 50g |
| チョコレートソース | 適量 |
| ビスケット 粗く砕く | 2枚 |
作り方
- 金属のバットを冷凍庫に入れ、1時間以上しっかり冷やしておく。💡 冷え方が足りないと凍らず、巻けません。
- 牛乳、生クリーム、砂糖、練乳、バニラをボウルで2分混ぜ、砂糖を溶かす。
- 冷えたバットを取り出し、液を5mm厚に流して刻んだ果物を散らす。
- 冷凍庫に戻して20〜25分、表面が固まって指につかなくなるまで凍らせる。
- スケッパーやヘラを手前に押し出し、端から3cm幅で削りながら巻く。💡 刃を寝かせて一定の速さで押すと、途中で切れにくくなります。
- 器に立てて並べ、チョコレートソースと砕いたビスケットをかけて出す。
おいしく作るコツ
- バットは薄手の金属製が冷えやすく、巻きやすい
- 液を厚く流すと固まりきらず巻けない。5mm厚を守るのがこつです
- 作業中に溶け始めたら、一度冷凍庫に3分戻すと立て直せる
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵保存には向きません |
|---|---|
| 冷凍 | 巻いた状態で密閉容器に入れ、冷凍で1週間 |
| 温め直し | 食べる3分前に冷凍庫から出し、少し柔らかくしてから盛り付ける |
アレンジ
- 液に抹茶小さじ2を溶かして色と香りを変える
- 果物の代わりに砕いたクッキーを混ぜ込む
- 牛乳の一部をコーヒーに替えて大人向けの味にする
よくある質問
- Q. 専用の鉄板がなくても作れますか
- A. 作れます。金属バットを冷凍庫でしっかり冷やせば代わりになります。厚手のものは冷えにくいので薄手を選んでください。
- Q. うまく巻けません
- A. 凍り方が足りないか、削る刃の角度が立ちすぎています。5分追加で凍らせ、ヘラを寝かせて押してみてください。
- Q. 子どもと一緒に作れますか
- A. 混ぜる作業と飾り付けは一緒にできます。削る作業は道具の扱いに注意が必要なので、大人が担当してください。