コンソメスープパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
コンソメスープパスタのレシピです。スープごと食べる一皿で、麺のゆで方、具の合わせ方、汁が薄まらないようにする作り方をまとめました。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ 1.4mm前後の細めが合う | 140g |
|---|---|
| ベーコン 短冊切り | 60g |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/2個(100g) |
| キャベツ ざく切り | 100g |
| しめじ ほぐす | 100g |
| にんじん 薄い半月切り | 1/3本(50g) |
| 水 | 700ml |
| 固形コンソメ 顆粒なら小さじ4 | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| パセリ 刻む | 少々 |
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れ、中火でベーコンを2分、脂が出るまで炒める。
- 玉ねぎとにんじんを加え、中火で3分、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 水700mlと固形コンソメを加え、中火で煮立てて弱火にし、5分煮る。
- キャベツとしめじを加え、弱めの中火で3分煮る。
- 別鍋で表示どおりにゆでたスパゲッティを湯切りし、スープの鍋に加える。💡 麺は必ず別ゆでにする
- 弱火で1〜2分なじませ、塩と黒こしょうで味を調える。
- 器に盛り、パセリを散らして熱いうちに食べる。
おいしく作るコツ
- 麺は別ゆでにする。スープでゆでると粉が溶けて濁り、味も薄まる(失敗しやすい点)
- ゆで時間は表示どおりで十分。スープに入れてからも少しやわらかくなる
- 味は最後に調える。コンソメの塩気があるので塩は少しずつ
保存と作り置き
| 冷蔵 | スープと麺を分けて容器に入れ、冷蔵2日。 |
|---|---|
| 冷凍 | スープのみ小分けで冷凍3週間、麺は冷凍に向きません。 |
| 温め直し | 鍋に移して中火で5分、煮立ててから麺を加えて1分温めます。 |
アレンジ
- 鶏もも肉を加えて中火で7〜8分、中心まで火を通してから煮る
- 牛乳100mlを加えてまろやかなスープにする
- 冷蔵庫の残り野菜を刻んで加える
よくある質問
- Q. 麺はスープで直接ゆでてもよいですか。
- A. おすすめしません。でんぷんでスープが濁り、塩気も薄まります。別鍋でゆでて合わせてください。
- Q. 具は何を入れてもよいですか。
- A. 火の通りやすい野菜ときのこが向きます。根菜は薄く切り、肉を使うときは中心まで加熱してください。
- Q. スープの量はどのくらいがよいですか。
- A. 2人分で700ml前後が目安です。麺が吸うため、やや多めに作ると食べやすくなります。