ベーコンレシピと選び方・保存方法
ベーコンのレシピと選び方をまとめました。厚さや部位による違い、保存の目安、下ごしらえと火の通し方、使いやすい料理の例まで紹介します。
旬の時期
通年
選び方
- 薄切りは炒めものやスープ向き、厚切りは焼いて主菜にする用途に向きます。用途を先に決めると選びやすくなります。
- 脂身と赤身の層がはっきりしているものは、焼いたときに形が残りやすいです。
- ばら肉のものは脂が多く、ロースのものはあっさりしています。料理に合わせて選びます。
保存方法
未開封なら表示の期限まで冷蔵、開封後は密閉して2〜3日が目安です。使いきれない分は1回分ずつ包んで冷凍すれば約1か月もちます。
下ごしらえの基本
- 冷凍したものは冷蔵庫で半日かけて解凍するか、凍ったまま加熱調理に使います。
- 薄切りは1cm幅、厚切りは1cm角に切ると、他の具材と火の通りがそろいます。
- 塩気が強いと感じたら、湯に10秒くぐらせてから使います。
ベーコンを使ったおすすめ料理
- ベーコンエッグ
- カルボナーラ
- ポトフ
- キャベツスープ
- じゃがいものベーコン炒め
- ほうれん草のソテー
- ベーコン巻き
- チャーハン
よくある質問
- Q. そのまま食べられますか。
- A. 加熱して食べるのが基本です。表示に加熱の要否が書かれているので確認し、中心まで火を通してから使ってください。
- Q. 焼くときのコツはありますか。
- A. 冷たいフライパンに並べて中火にかけると、脂が少しずつ出て縮みにくくなります。片面2分ずつが目安です。
- Q. ハムとの違いは何ですか。
- A. ベーコンはばら肉などを塩漬けして燻製にしたもの、ハムはももやロースを塩漬けして加熱したものが一般的です。