きなこもちアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
きなこもちアイスは、きなこの香りと餅の食感を合わせた冷たいおやつです。餅がかたくならない切り方と、途中で混ぜる手順をまとめました。
30分調理時間の目安
4人分分量
かんたん難しさ
材料（4人分）
| 切り餅 | 2個（約100g） |
|---|---|
| 水 餅をやわらげる用 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 砂糖 | 50g |
| きなこ | 大さじ3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒みつ 仕上げ用 | 大さじ2 |
作り方
- 切り餅2個を1.5cm角に切り、耐熱皿に並べて水大さじ2をふる（3分）。
- ラップをして600Wのレンジで1分加熱し、やわらかくする。触れる温度まで冷ます。
- きなこ大さじ2を全体にまぶし、餅同士がくっつかないよう広げておく（2分）。
- ボウルに牛乳200ml、砂糖50g、塩ひとつまみを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 生クリーム100mlときなこ大さじ1を加え、とろみが出るまで泡立て器で2分混ぜる。
- 保存容器に流し、冷凍庫で1時間30分凍らせる。💡 縁が固まりはじめたら次の手順へ
- 取り出してフォークで全体をかき混ぜ、餅を加えて再び2時間以上凍らせる。
- 器に盛り、黒みつ大さじ2ときなこ少々をかける（2分）。
おいしく作るコツ
- 餅は1.5cm角に小さく切る。大きいと凍ったとき歯が立たない
- 失敗しやすい点：一度も混ぜずに凍らせると氷の粒が残る。途中で必ずかき混ぜる
- 食べる10分前に冷凍庫から出すと、すくいやすくなる
保存と作り置き
| 冷蔵 | 溶けてしまうため冷蔵保存には向かない。 |
|---|---|
| 冷凍 | 密閉容器で冷凍2週間が目安。 |
| 温め直し | 温めずに食べる。かたいときは室温に10分置く。 |
アレンジ
- 黒みつをあんこ大さじ2に替える
- 抹茶小さじ1を混ぜて香りを変える
- ゆでた白玉を加えて食感を増やす
よくある質問
- Q. 餅がかたくなってしまいます。
- A. 角を小さくし、加熱後にきなこをまぶすとくっつきにくくなります。食べる前に10分室温に置くのも有効です。
- Q. 生クリームなしでも作れますか。
- A. 牛乳だけでも作れますが、氷の粒が出やすくなります。途中で2回かき混ぜると口当たりが整います。
- Q. アイスクリームメーカーは必要ですか。
- A. なくても作れます。途中で1〜2回かき混ぜる工程が、なめらかさを保つ代わりになります。