かき氷アイスレシピ｜作り方と材料・コツ
かき氷アイスの作り方です。削った氷にアイスをのせる楽しみ方と、練乳を混ぜた氷そのものを削る方法の両方をまとめました。溶けにくくするこつも紹介します。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 牛乳 凍らせてミルク氷にする | 300ml |
|---|---|
| 加糖練乳 | 大さじ3 |
| バニラアイス | 150g |
| 氷 | 200g |
| いちごジャム 好みで | 大さじ2 |
| ゆで小豆 好みで | 60g |
| コーンフレーク 好みで | 20g |
作り方
- 牛乳300mlと練乳大さじ2を混ぜ、製氷皿に流して冷凍庫で4時間以上凍らせる。
- 器と削り器の刃を冷凍庫で20分冷やしておく。溶けにくくなる。💡 器が冷たいほど形が保てる
- ミルク氷と普通の氷を交互に削り、器へ高く盛る。手を止めずに削る。
- 中ほどまで盛ったら練乳大さじ1を回しかけ、さらに氷を重ねる。
- 頂上にバニラアイスを75gずつのせ、ジャムか小豆を添える。
- コーンフレークを散らし、溶ける前に3分以内で食べる。
おいしく作るコツ
- 器を冷やしておくと、盛った氷が崩れにくくなります。
- ミルク氷と水の氷を混ぜると、口当たりが軽いまま乳の味が出ます。
- 失敗しやすいのは削っている間に溶けること。材料を先に全部そろえてから削り始めてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵保存はできません。作ったらすぐ食べます。 |
|---|---|
| 冷凍 | ミルク氷のみ、密閉袋で冷凍2週間が目安です。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。 |
アレンジ
- 抹茶シロップをかけ、アイスの下に小豆を敷く。
- コーヒーを凍らせて削り、アイスと合わせる。
- 果物のジャムをソースにして、果肉も添える。
よくある質問
- Q. アイスは何が合いますか。
- A. バニラのように味が単純なものが合わせやすいです。抹茶や小豆のアイスも和の材料と合います。
- Q. すぐ溶けてしまいます。
- A. 器と削り器を先に冷やし、材料を手元にそろえてから削ると時間が短くなります。
- Q. 削り器がないときは。
- A. 凍らせた牛乳をフォークで削るか、保存袋に入れて麺棒で砕くと近い食感になります。