じゃがいもとベーコンレシピ｜作り方と材料・コツ
じゃがいもとベーコンの炒め物のレシピです。ベーコンの脂でじゃがいもを焼きつけ、塩とこしょうだけで仕上げます。切り方と焼き時間、こんがりさせる作り方をまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個（約280g） |
|---|---|
| ベーコン | 3枚（約60g） |
| にんにく 薄切り | 1かけ（約5g） |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| しょうゆ お好みで | 小さじ1/2 |
| 小ねぎまたはパセリ | 少々 |
作り方
- じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、水に3分さらして水気をしっかりふきます。
- 耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分半加熱します。💡 少し硬さが残る程度で止めます。
- ベーコンは1.5cm幅に切ります。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで1分半温めます。
- ベーコンを加えて中火で2分、脂が出てふちが色づくまで炒めます。
- じゃがいもを加えて中火で4分、面を変えながら焼き色をつけます。
- 塩とこしょうをふり、好みでしょうゆを回しかけて30秒炒め、器に盛って小ねぎを散らします。💡 水気をふいてから焼くとカリッとします。
おいしく作るコツ
- ベーコンの脂を先に出し、その脂でじゃがいもを焼くと味がまとまります。
- 塩は最後に。先に入れると水分が出てべたつきます。
- じゃがいもの水気が残っていると焼き色がつかず、べちゃっとする失敗になります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が損なわれるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | フライパンで弱めの中火2分、またはトースターで4分温め直します。 |
アレンジ
- 粉チーズ大さじ1をふって香りを足す
- きのこを加えてボリュームを出す
- 仕上げに卵を落としてふたをし、しっかり火を通して一皿にする
よくある質問
- Q. ベーコンの塩気で十分ですか。
- A. 商品によって差があるので、塩は最後に味をみて足してください。ベーコンが厚切りなら塩なしでもまとまることがあります。
- Q. カリッと仕上げるには。
- A. 電子レンジ加熱のあと水気をふき、フライパンに広げて動かさずに焼くのがこつです。混ぜるのは1〜2分に一度で十分です。
- Q. 朝食向けの一皿にできますか。
- A. できます。仕上げに目玉焼きを添えるか、卵を割り入れてふたをし、白身と黄身にしっかり火を通すと朝食向きになります。