ちくわのお弁当おかずレシピ｜作り方と材料・コツ
ちくわのお弁当おかずの作り方です。切って和えるだけの一品から揚げるものまで、朝の短い時間で作れる手順と、冷めてもおいしい味付けの目安をまとめました。
15分調理時間の目安
弁当2人分分量
かんたん難しさ
材料（弁当2人分）
| ちくわ 4本 | 120g |
|---|---|
| ピーマン 細切り | 1個 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 天ぷら粉 磯辺揚げ用 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 青のり | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- ちくわ2本は斜め切り、残り2本は縦半分に切って長さを半分にする。
- フライパンにごま油を熱し、斜め切りのちくわとピーマンを中火2分炒める。
- しょうゆ、みりん、砂糖を加え、中火1分で汁気を飛ばし、白ごまをふる。💡 汁気を飛ばすと弁当の中で味が移りにくい。
- 天ぷら粉、水、青のりを混ぜ、残りのちくわにからめる。
- 170度の油で中火2分、薄い色がつくまで揚げて油をきる。
- どちらも完全に冷ましてから弁当箱に詰める。
おいしく作るコツ
- 汁気を飛ばしてから詰めると、ご飯や他のおかずに味が移りにくい。
- 冷めると味を感じにくいので、いつもより少し濃いめに仕上げる。
- 失敗しやすい点は温かいまま詰めること。水滴がついて傷みやすくなるので、必ず冷ましてからふたをする。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | 炒めた方はカップに入れて冷凍で2週間が目安。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで40秒温め、冷ましてから詰める。 |
アレンジ
- 穴にチーズを詰めて焼く
- きゅうりを詰めて輪切りにする
- カレー粉を小さじ1/4加える
よくある質問
- Q. 前日に作れますか
- A. 作れます。冷蔵で保存し、朝は電子レンジで温め直してから、しっかり冷まして詰めてください。
- Q. 冷凍のまま弁当に入れられますか
- A. 揚げ物は食感が落ちます。前夜に冷蔵へ移して解凍し、朝に温め直す方が確実です。
- Q. 子ども向けの味付けは
- A. しょうゆを小さじ1に減らし、砂糖を小さじ1にすると食べやすくなります。青のりは香りづけ程度で。