バレンタインのカップケーキレシピ｜作り方と材料・コツ
バレンタインのカップケーキは、ココア生地にチョコレートを混ぜ込んだ焼き菓子です。分離させない混ぜ方、焼き時間の見極め、包んで渡すときの目安までまとめました。
45分調理時間の目安
6個分分量
ふつう難しさ
材料（6個分）
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| ココアパウダー 砂糖なしのもの | 15g |
| ベーキングパウダー | 4g（小さじ1） |
| 無塩バター 室温に戻す | 90g |
| 砂糖 | 80g |
| 卵 常温に戻す | 2個（約100g） |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 製菓用チョコレート 粗く刻む | 40g |
| 粉砂糖 仕上げ用 | 少々 |
作り方
- バター90gを室温に20分置き、オーブンを170℃に予熱します。
- ボウルでバターと砂糖80gを、白っぽくなるまで3分混ぜます。
- 溶き卵を3回に分けて加え、そのつど1分しっかり混ぜます。💡 一度に入れると分離します。分離しかけたら粉を少し先に入れます。
- 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、切るように1分混ぜます。
- 牛乳大さじ1と刻んだチョコレート40gを加え、20秒だけ混ぜます。
- 型に8分目まで入れ、170℃のオーブンで20〜22分焼きます。💡 竹串を中心に刺し、生地が付かなければ焼き上がりです。
- 型のまま10分置き、網に移して30分冷ましてから粉砂糖をふります。
おいしく作るコツ
- バターと卵はどちらも常温に戻します。温度差があると混ざらず、生地が分離します。
- 失敗しやすいのは粉を入れてから混ぜすぎること。1分を超えると生地が固く締まります。
- オーブンは必ず予熱を終えてから入れます。温度が低いと膨らみが足りません。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器に入れて冷蔵で3日が目安です。乾かないようラップで包みます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつラップして冷凍用袋へ。3週間が目安です。 |
| 温め直し | 冷凍分は室温で2時間おき、電子レンジ600Wで20秒ほど温めると香りが戻ります。 |
アレンジ
- 刻んだくるみを20g混ぜて香ばしくする
- オレンジの皮のすりおろしを加えて香りを足す
- 上に溶かしたチョコレートを薄くかけて仕上げる
よくある質問
- Q. 型はどんなものを使いますか。
- A. 直径5〜6cmの紙製カップが扱いやすいです。金属型を使う場合は紙のカップを敷くと取り出しやすくなります。
- Q. 前日に焼いてもよいですか。
- A. 焼いた翌日のほうが生地が落ち着いて食べやすくなります。完全に冷ましてから密閉容器に入れて保存します。
- Q. 包んで渡すときの注意は。
- A. 粗熱が完全に取れてから包みます。温かいうちに包むと水滴が付き、生地が湿ってしまいます。