中華丼の献立の献立アイデアとコツ
中華丼の献立をまとめました。具だくさんの一皿なので、副菜は軽めにして味の方向を変えるのがこつです。合わせやすいスープや小鉢、翌日への回し方まで紹介します。
中華丼の献立について
中華丼は豚肉や白菜、にんじん、きくらげなどをとろみのある餡でまとめ、ごはんにかけた料理です。一皿で野菜とたんぱく質がとれるため、副菜は少なめでも成立します。
献立・料理のアイデア
- 中華風のたまごスープ
- わかめときゅうりの酢の物
- 冷ややっこにねぎとごま油
- ほうれん草のナムル
- もやしのごま和え
- 焼き餃子
- 春雨サラダ
- きゅうりの浅漬け
- トマトのごま油和え
- 大根と大葉のサラダ
- 杏仁豆腐
- ザーサイと豆腐の和え物
献立の例
| 主菜 | 中華丼（豚肉と白菜、にんじん、きくらげ） |
|---|---|
| 副菜 | わかめときゅうりの酢の物 |
| 汁物 | たまごスープ |
コツ
- 餡に味がしっかり付くので、副菜は酢の物やナムルなど、さっぱりした方向にすると全体が重くなりません。
- 餃子など油の多いものを添えるときは、副菜を野菜だけにして調整します。
- 餡は片栗粉を水で倍量に溶いてから加え、混ぜながら弱火で1分煮るととろみが安定します。
- 餡だけ作り置きすれば、翌日はごはんや麺にかけて短時間で用意できます。冷蔵で2日が目安です。
よくある質問
- Q. 副菜は必要ですか。
- A. 一皿でまとまる料理なので、なくても成立します。物足りないときは汁物か酢の物を一つ添えると食事らしく整います。
- Q. 餡が薄まってしまいます。
- A. 野菜から水分が出るためです。白菜を先に強めの中火で炒めて水分を飛ばし、最後に水溶き片栗粉を加えると安定します。
- Q. 肉は何を使いますか。
- A. 豚こま肉が扱いやすく、えびやいかを合わせる形もあります。いずれも中心まで火を通してから餡に加えます。