うなぎのカロリーの基本｜知っておきたいポイント
うなぎのカロリーについて、蒲焼きと白焼き、うな重の一人前で数値がどう変わるかをまとめました。たれやご飯の量による違いも合わせて整理しています。
概要
うなぎは脂質を多く含む魚で、同じ重さで比べると白身魚より高い数値になります。蒲焼き100gあたりのエネルギーは約285kcalが目安です。うな重にするとご飯とたれが加わるため、一人前で700kcal前後になることが多くなります。たれの量や串の本数で幅が出るため、あくまで目安として見てください。
ポイント
- 蒲焼き100gあたりのエネルギーは約285kcalが目安です。
- 白焼きは味付けが少ないぶん、たれの糖分が加わりません。
- うな重一人前は、蒲焼き100gとご飯250gで合計700kcal前後が目安になります。
- うな丼はご飯の量が少ないぶん、重箱より低くなる場合があります。
- たれは砂糖とみりんを含むため、かける量で数値が変わります。
- たんぱく質と脂質、ビタミンA、ビタミンB群などを含みます。
具体例
- 蒲焼き半身（約80g）なら約230kcalが目安です。
- うざく（うなぎときゅうりの酢のもの）は量が少ないため、一皿100kcal前後に収まることが多くなります。
- ひつまぶしは薬味とだしを使うため、たれの量を抑えやすい食べ方です。
- う巻きは卵が加わるので、卵1個分がそのまま上乗せになります。
- 白焼きにわさびとしょうゆを添えると、たれの糖分が加わりません。
実践のコツ
- ご飯の量を200gにするだけで、一人前あたり80kcalほど下げられます。
- たれは全体にかけず、途中で少しずつ足すと使う量を抑えられます。
- きゅうりの酢のものや青菜のおひたしを添えると、全体の量が調整しやすくなります。
よくある質問
- Q. うな重一人前のカロリーは。
- A. 蒲焼き100gとご飯250gで700kcal前後が目安です。たれの量やご飯の盛りで前後します。
- Q. 白焼きと蒲焼きでは違いますか。
- A. うなぎ自体は同じですが、蒲焼きはたれの糖分が加わるぶん数値がやや高くなります。
- Q. 量を調整するには。
- A. ご飯の量を減らし、たれを控えめにするのが分かりやすい方法です。副菜を添えると満足感が保てます。