しらたきのカロリーの基本｜知っておきたいポイント
しらたきのカロリーは100gあたり7kcal前後が目安です。ほかの麺との比べ方、下ごしらえで変わる点、味をしみこませる扱い方を数字とあわせてまとめました。
概要
しらたきは大部分が水分で、100gあたりのエネルギーは6〜7kcal程度が目安とされます。一般的な1袋180〜200gでも15kcalに届かない程度です。ただし炒め物や煮物にすると、油や調味料のぶんが加わるので、一皿としての数字は変わります。原料はこんにゃくいもで、食物繊維を含みます。
ポイント
- 100gあたり6〜7kcal程度が目安です
- 1袋180〜200gで12〜14kcal程度にとどまります
- ゆでうどん100gは約95kcal、ごはん100gは約156kcalが目安です
- 水分が9割以上を占め、食物繊維を含みます
- 炒め物や煮物にすると、油や調味料のぶんが加わります
- 糸こんにゃくとしらたきは、現在はほぼ同じものとして売られています
具体例
- しらたきのたらこあえ
- すき焼きのしらたき
- しらたき入りの肉じゃが
- しらたきのきんぴら
- しらたきの中華あえ
- しらたき入りの豚汁
実践のコツ
- 下ゆで2〜3分でにおいが抜け、味が入りやすくなります。
- 水気をきってから乾いたフライパンで2分から炒りすると、味がぼやけません。
- 細かく切ってご飯に混ぜると、量を増やしながら食感も楽しめます。
よくある質問
- Q. しらたきだけで麺の代わりになりますか。
- A. 食感は違いますが、汁物や和え物では代用しやすいです。味が薄く感じやすいので、下ゆでとから炒りをしておくとまとまります。
- Q. こんにゃくとカロリーは同じですか。
- A. ほぼ同じ水準で、板こんにゃくも100gあたり5〜7kcal程度が目安です。形状による差はわずかです。
- Q. 袋の中の汁はそのまま使えますか。
- A. 石灰のにおいが強いため、水で洗ってから下ゆですると扱いやすくなります。